Etsiz çiğ köfte diye duyardımda nasıl olur diye de hep merak ederdim. Bu merakım hiç olmayacak bir zamanda canımın çiğ köfte istemesine kadar gitti. Ben de deneyeyim bakalım tatmin edici olacak mı diye düşünürken kendimi mutfakta bulgur ararken buldum ve hemen işe koyuldum.Yapımının bu kadar kolay, tadının bu kadar lezzetli…

Çocukluğumla ilgili hatırlayabildiğim ilk anılardan onu kaybettiğim yıla kadar Aralık ayı demek annemin yeni yılı karşılamak için hazırladığı masalar demekti benim için. Güner'cim gelecek olan yeni yılın bereketli olması için bir karşılama sofrası hazırlardı. Üzeri, azaldıkça yenilenen kuruyemiş, pestil, taze ve kurutulmuş…

Her zaman ya da her yemek için öncesinde büyük büyük alışverişler yapmıyorum. Birçoğunuzda olduğu gibi evde ne varsa menü ona göre şekilleniyor. Özellikle de israftan kaçınmak, yiyeceklerin ziyan olmasını engellemek için çok dikkat etmeye çalışıyorum. Bugün de dolapta kalan, tek başına yemek olamayacak kadar az miktardaki…

Pandemide eve kapandığımız dönemde milli hobimiz ekmek pişirmek olmuştu. Sosyal medya, telefondaki aile, arkadaş grupları çeşit çeşit ekmek fotoğraflarıyla doldu taştı. Tariflerin biri gitti diğeri geldi. Ben pandemiden önce de evde ekmek yapanlardandım. Şimdi de yapmaya devam ediyorum. Değişik tarifler de denemek biliyorsunuz…

Kış sebzeleri mutfakta yerini aldı. Her birinin ayrı bir yeri ayrı elbette ama lahanayı bir başka severim. Biraz da zorlanırım zira ne kadar küçük alırsam alayım evde iki kişi olunca pişir pişir bitmiyor. Allahtan dayanıklı bir sebze, birkaç gün arayla farklı çeşitlerde koyuyorum sofraya.Bugünkü tarifim turşu yapımından kalan…

‘Nerede o eski’ diye başlayan bir cümleyi nasıl tamamlarsınız? En çok duyduğumuz belki “Bayramlar, nerede o eski bayramlar?” Son yıllarda sadece yaşımızın ilerlemesiyle değil kaybettiğimiz bir çok değer için kullanır olduk. Sadece eski bayramları değil, modern dünyaya kurban ettiğimiz bir çok şeyi mumla arıyoruz. Buna…

Sevgili takipçilerim,
 
Yıllarca ünivsersitede öğretim görevlisi olarak eğitim verdikten sonra emeklilik hayatım başladığında çok fazla boşluğa düşmemiştim açıkçası. Boş oturmak, sadece eş-dost buluşmalarına gitmek, bir uğraşımın, bir hedefimin olmaması söz konusu olamazdı. Aslında çoktan bambaşka bir yola çıkmaya karar…

Sizlerle paylaştığım tariflerin birçoğunun bir hikâyesi ve geçmişi vardır. Bazıları aile büyüklerinden yadigâr kalmıştır. Bazıları eş-dost, arkadaş mutfağından gelmiştir. Bazılarını da seneler içinde deneye yanıla kendim geliştirmişimdir. Özenle yazdığım defterime kolay kolay her tarifi almam. Ama bu konu derya deniz. Sizlerin…

Yaş aldıkça kendime soruyorum, hayatın anlamı ne diye. Hayatın anlamı yaşamak, sevmek, üretmek, öğrenmek, öğretmek, paylaşmaktır. Tanımlamak isterken bir de bakıyorum ki tanımlanamıyor. Bazen anlık bir mutluluk olarak kimi zaman da eskiyi hatırlatan sadece bir film, bir anı, bir tat, tanıdık, bildik, özlenen bir his, bir koku;…

Havalar yavaş yavaş serinliyor ve sonbahar kapımızı çalıyor. Serin ve yağmurlu havalar demek benim için üstüme bir battaniye çekip, gömüldüğüm koltukta çayımı, kahvemi yudumlarken güzel bir kitapta ya da sürükleyici bir filmde kendimi kaybedeceğim zamanlar demek. Eh, çayı ya da kahveyi ne zaman yalnız bıraktığımı gördünüz?…

Bugün sizlerle paylaşacağım tart Cafe Lontana’nın şahane lezzetlerinden biri. Cordon Blue Paris tariflerinden özel bir çalışmaymış. Malzeme listesinin ve yapılış kısmının uzunluğu gözünüzü korkutabilir ama inanın yapımı anlatmasından çok daha kolay. İlk karşılaştığımda ben de ürktüm, yalan değil. Elimden geldiği kadar basit ve…

Merhaba sevgili takipçilerim, İtalyan mutfağı dediğimiz zaman genelde akla ilk gelen şeyler makarna, pizza, belki risotto ya da tiramisu oluyor. Elbette bu kültür sadece bunlardan ibaret değil. Her türde oldukça zengin ve lezzetli bir dağarcığı var. Kazdıkça derinleşiyor, araştırdıkça çeşitleniyor. Bugün sizlere yeni…

Vişne zamanı gelince haliyle vişneli tarifler de denenmek üzere sıraya giriyor. Bu kez vişneli muffin denedim ben de. Yumuşacık ve kuru olmayan dokusu ile her zaman yapmayı isteyeceğiniz bir tarif bu. Mevsimi geldiğinde diğer meyvelerle de denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle çok tatlı düşkünü değilseniz ideal bir tarifle…

Türkiyede dondurma deyince hemen aklımıza ilk gelen kendine has yoğun ve sakız kıvamında olan kaymaklı Maraş dondurmasıdır. Bugün sizlerle paylaşacağım tarif ise yine kaymaklı bir dondurma ama içinde tane tane vişneler var. Sıcak yaz günleri için zahmetsizce hazırlayabileceğimiz ve dilim dilim servisini yapabileceğimiz bu…