Menu

https://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
https://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
https://oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Frambuaz ve Peynirli Tart

Sevgili takipçilerim,
 
Yıllarca ünivsersitede öğretim görevlisi olarak eğitim verdikten sonra emeklilik hayatım başladığında çok fazla boşluğa düşmemiştim açıkçası. Boş oturmak, sadece eş-dost buluşmalarına gitmek, bir uğraşımın, bir hedefimin olmaması söz konusu olamazdı. Aslında çoktan bambaşka bir yola çıkmaya karar…

Zeytinyağlı Krikrak

Sizlerle paylaştığım tariflerin birçoğunun bir hikâyesi ve geçmişi vardır. Bazıları aile büyüklerinden yadigâr kalmıştır. Bazıları eş-dost, arkadaş mutfağından gelmiştir. Bazılarını da seneler içinde deneye yanıla kendim geliştirmişimdir. Özenle yazdığım defterime kolay kolay her tarifi almam. Ama bu konu derya deniz. Sizlerin…

Susam Kaplı Tuzlu Kurabiye

Yaş aldıkça kendime soruyorum, hayatın anlamı ne diye. Hayatın anlamı yaşamak, sevmek, üretmek, öğrenmek, öğretmek, paylaşmaktır. Tanımlamak isterken bir de bakıyorum ki tanımlanamıyor. Bazen anlık bir mutluluk olarak kimi zaman da eskiyi hatırlatan sadece bir film, bir anı, bir tat, tanıdık, bildik, özlenen bir his, bir koku;…

Muzlu Kek Gibi Kurabiye

Havalar yavaş yavaş serinliyor ve sonbahar kapımızı çalıyor. Serin ve yağmurlu havalar demek benim için üstüme bir battaniye çekip, gömüldüğüm koltukta çayımı, kahvemi yudumlarken güzel bir kitapta ya da sürükleyici bir filmde kendimi kaybedeceğim zamanlar demek. Eh, çayı ya da kahveyi ne zaman yalnız bıraktığımı gördünüz?…

Çikolata Ve Badem Kremalı Tart

Bugün sizlerle paylaşacağım tart Cafe Lontana’nın şahane lezzetlerinden biri. Cordon Blue Paris tariflerinden özel bir çalışmaymış. Malzeme listesinin ve yapılış kısmının uzunluğu gözünüzü korkutabilir ama inanın yapımı anlatmasından çok daha kolay. İlk karşılaştığımda ben de ürktüm, yalan değil. Elimden geldiği kadar basit ve…

İtalyan Kurabiye

Merhaba sevgili takipçilerim, İtalyan mutfağı dediğimiz zaman genelde akla ilk gelen şeyler makarna, pizza, belki risotto ya da tiramisu oluyor. Elbette bu kültür sadece bunlardan ibaret değil. Her türde oldukça zengin ve lezzetli bir dağarcığı var. Kazdıkça derinleşiyor, araştırdıkça çeşitleniyor. Bugün sizlere yeni…

Taze Vişneli Muffin

Vişne zamanı gelince haliyle vişneli tarifler de denenmek üzere sıraya giriyor. Bu kez vişneli muffin denedim ben de. Yumuşacık ve kuru olmayan dokusu ile her zaman yapmayı isteyeceğiniz bir tarif bu. Mevsimi geldiğinde diğer meyvelerle de denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle çok tatlı düşkünü değilseniz ideal bir tarifle…

Vişne Taneli Kaymaklı Dondurma

Türkiyede dondurma deyince hemen aklımıza ilk gelen kendine has yoğun ve sakız kıvamında olan kaymaklı Maraş dondurmasıdır. Bugün sizlerle paylaşacağım tarif ise yine kaymaklı bir dondurma ama içinde tane tane vişneler var. Sıcak yaz günleri için zahmetsizce hazırlayabileceğimiz ve dilim dilim servisini yapabileceğimiz bu…

Karanfilli, Tarçınlı Kurabiye

Günlerdir karşıma çıkan ve meşhur bir pastaneye ait olduğu söylenen kurabiyeyi ben de denemesem olmazdı. Sadece sıvı yağ kullanılıyor olması ve her zaman evde bulunan malzemelerle yapılabilecek olması bu tarifi de olmazsa olmazlarınız arasına katmaya yetecektir. Denedim, bayıldık biz ailece. İçindeki karafilin kokusu ve…

Çikolatalı Efsane Kek

Torunum Deniz, küçük yaşına rağmen mutfakta vakit geçirmekten büyük zevk alıyor. Hem bu konuda yetenekli hem de damak tadı yaşının çok ötesinde. Üstelik yeni tatlar denemeye de meraklı. Yani tam bana göre bir torun! Bu tarif de onun ısrarla “daha başka bir çikolatalı kek” istemesiyle defterimde yerini aldı. Çocuklara kulak…

Şipşak Poğaça

Bahar geldi. Tüm doğa uyandı, bahçe ve sahil keyifleri de başladı yavaş yavaş. Yanımızda termosumuzda koyduğumuz çayımıza kahvemize eşlik edecek, mutfakta çok vakit geçirmeden şipşak hazırlanacak, ama acil zamanlarda bizlerin  vazgeçilmezi olacak ev yapımı poğaça tadında bir tuzlu yaptım bugün ben de. Daha önce buna benzer bir…

Damla Çikolatalı Kahvaltı Ekmeği

Ekmek hamurunu yoğurmak, şekillendirmek, pişirmek… Fırından ne çıkacağının heyecanını yaşamak her zaman beni çok mutlu eder. Pandemi ile başlayan evde ekmek yapma serüvenim hala devam ediyor.Bir kere evde yapmaya başlayın o ev ekmeğinin nefis tadını, doyurucu dokusunu gördükten sonra çarşıdan alınan ekmekleri beğenmek git gide…

Ceviz Ve Tarçınlı Lokma Kurabiye

Bahar geldi, havalar ısındı. Artık yavaş yavaş ya da bir an önce kendimizi dışarı atma zamanı. Ben öğleden sonra arkadaşlarımla sahilde biraz yürüyüp, sonra banklara oturup, yanımızda getirdiğimiz termoslarla çayımızı, kahvemizi yudumlamayı, bir yandan da güzel sohbetler etmeyi seviyorum. Bu güzel sohbetleri biraz daha…

Tatlı Ekşi Soslu Çıtır Çin Tavuk

Dünyadaki tüm mutfak kültürlerinde illa ki asla yemem diyeceğimiz yemekler vardır. Bazen kullanılan baharatlar, bazen pişirme şekli, bazen içerikleri bir türlü cazip gelmez, damağımıza yakışmaz. Uzak Doğu mutfakları söz konusu olduğunda çok önyargıyla yaklaşabilirsiniz. Üstelik ülkemizdeki yemekler çoğu restoranda biraz daha…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook