Mandalina Reçeli

İşte gerçekten son derece aromatik ve lezzet dolu bir reçel tarifi. Sevgili Birsen Bingöl' den bana gelmişti. Benden de sizlere ...İşte tam da benim damak tadım diyebileceğim bir reçel tarifi bu. Ya kendine özgü keskin ve baskın kokusu ile Bodrum mandalinası  ya da king mandalina olmazsa olmazıdır bu reçelin. Ben bu reçeli yaptım yapalı diğer reçellere sıra gelmez oldu.

Malzeme Tarifi:

• 1 kg. king mandalina
• 500 gr. toz seker
• 1 bardak (250 ml.) mandalina kabuklarının son haşlama suyu
• 1 bardak (250 ml.) sıkılmış mandalina suyu
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Tarif:

Mandalinaların suyunu sıkıp bir kenara koyun. Kabuklarını kibrit çöpü inceliğinde uzun uzun doğrayın. Doğranmış mandalina kabuklarını üzerine  kadar çıkacak su içinde  3 - 4 defa kaynatıp suyunu dökün. Son kaynattığınız sudan 1 bardak ayırın.

Tencereye önce şeker ve kaynatıp ayırdığınız su ve mandalina suyunu koyup, karıştırın. Hemen kabukları da ilave edin, kısık ateşte mandalina kabukları şeffaflaşıncaya kadar pişirin. Indirmeden biraz önce içine 1 çorba kaşığı limon suyu ilave edin.

Sicakken kavanozlayıp, serin yerde saklayın.

 

Afiyetle!