Dışı hafif çıtır, içi pamuk gibi yumuşacık, mis gibi sarımsak ve tereyağı kokan nefis bir ekmek düşünün… Üstelik her lokmasında erimiş parmesan peynirinin lezzeti var! Bu tarif, klasik ekmek yapımına biraz farklı ve çok keyifli bir dokunuş katıyor. Önce yumuşacık bir hamur hazırlıyoruz, ardından fırında yavaşça pişirilerek…

Renklerin, lezzetlerin ve tazeliğin buluştuğu narlı, lahanalı, havuçlu, pancarlı bir salata var bugün Oyascuisine'de. Bu salata daha sofraya geldiği anda bütün dikkatleri üzerine çekiyor... Mor lahananın göz alıcı rengi, pancarın yumuşacık kendine özgü topraksı lezzeti, havucun tatlı dokunuşu ve bahçemin tatlı nar tanelerinin…

Bazı tatlılar vardır; gösterişe ihtiyaç duyulmadan, ilk lokmada gönlümüzü kazanır. Bu mini çikolatalı pudingler de tam öyle....Yoğun kakao aroması, yumuşacık ve nemli dokusu, vanilyanın hoş kokusu ile mutfağı saran mis gibi bir lezzet. Fırında pişirmek yerine buharda hazırlanmaları, pudinglerin iç dokusunu koruyarak kurumadan…

Bu patates salatasının sırrı, incecik dilimlenmiş ılık et suyunu ve hardallı, sirkeli sosu içine çekerek lezzetle bütünleşmesinde saklı. Soğanın hafif keskinliği, turşu suyunun hoş ekşiliği ve hardalın aroması her lokmaya ayrı bir tat katıyor. Mayonezsiz, hafif ama karekterli bu salata özellikle çıtır tavuk veya et yemeklerinin…

Fransız pastacılığının zarif lezzetlerinden financier, bu kez de Antep fıstığının eşsiz aroması ile buluşuyor. Finansier yalnızca küçük bir Fransız keki değil; adını Paris'in finans dünyasından alan, altın külçesini andıran bir pastacılık klasiği. Fransızca financier finansçı anlamına geliyor. Rivayete göre bu küçük kekler…

Az malzemeyle böyle nefis bir sonuç çıkmasına insan gerçekten şaşırıyor. Ortasındaki siyah zeytinlerin verdiği o güzel yoğun ve tuzlu lezzet, kıyır kıyır dokusuyla birleşince ortaya hem çok pratik hem de inanılmaz lezzetli bir tuzlu çıkıyor. Üstelik yapımı son derece kolay, spatula ile karıştır, hamur hazır. Evde her zaman…

Bu kurabiye, karamelize soğanın hafif tatlı aroması ile cevizin zengin lezzetini bir araya getiren, çay saatlerine çok yakışan özel tuzlu bir atıştırmalıktır. Dışı hafif kıtır, içi ise ağızda dağılan dokusuyla her lokmada farklı bir lezzet sunar. İster keyifli bir kahve molasında, ister misafir sofralarında servis…

Bu kurabiyenin en güzel yanı, ne tatlı ne de ağır olması. Az şekerli ağızda kıyır kıyır dokusuyla çayın, kahvenin yanına çok yakışıyor.
Özellikle "bir tane alayım" deyip kendinizi birkaç tane yerken bulabileceğiniz türden! Evde her zaman bulunabilecek malzemelerle hazırlanması da cabası.
Mis gibi tereyağı kokusu ve hafif tatlı…

Bazı tarifler gösterişli değildir; ama ilk lokmada sizi İtalya'nın kıyılarına götürür. İşte bu levrek tarifi de tam öyle. Şef Gennaro Contaldo'nun mutfağını özel kılan şey, birkaç kaliteli malzeme ile unutulmaz lezzetler yaratabilmesidir. Zeytinyağı, sarımsak, ançüez, kapari, zeytin ve domates...Her biri kendi karekterini…

Sevgili takipçilerim yaz sezonunun açılmasıyla birlikte yazlık komşuluğunun en güzel zamanı da başlıyor. Sahilde edilen keyifli sohbetler, çay saatleri ve uzayan muhabbetler....Bu güzel anlara ev yapımı kurabiyeler eşlik edince bambaşka bir hava oluyor, tarifler paylaşılıyor, bir tarif bir diğerini getiriyor sohbetler de…

Patates ile yapılan tarifler her zaman favoriler arasında yer alır. Ben de bugün sizlerle içi peynir dolgulu bir patates köftesi tarifi paylaşmak istiyorum. Aslında uzun zamandır listede idi ama paylaşmak bugüne kısmetmiş.
Bu çıtır patates topları ise dışı altın renginde, kıtır kıtır; içi ise yumuşacık dokusuyla tek lokmada…

Bazı tarifler vardır ilk lokmada unutulur, bazıları ise ilk dilimden sonra vazgeçilmez olur. Bask bölgesinin dünyaca ünlü San Sebastian Burnt Chesecake'i  dışı karamelize ve hafif yanık, içi ise ipeksi dokusu ile bu guruba girer. Bugün sizlerle paylaşcağım çikolatalı versiyon klasik tarifin yoğun çikolata ve kakao aroması ile…

Yumuşacık dokusu, ferah lezzeti ve mükemmel dengesiyle nefis bir kayısılı kek.

Sevgili takipçilerim yaz mevsiminin en güzel meyvelerinden mevsiminde toplanmış mis kokulu kayısının hafif ekşimsi aroması, yoğurdun yumuşak dokusuyla buluşunca ortaya çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak nefis bir kek ortaya çıktı. İçi kadife gibi…

Badem seven takipçilerim damaklarınızı adeta mutluluk içinde bırakacak bir tarifim var bugün. Bu badem unlu, ricotta / tatlı lor peynirli kek zengin dokusu,enfes aroması ve lezzeti ile sıradan keklerin çok ötesine geçiyor. Ricotta peynirinin yumuşak ve kremsi yapısı, badem ve limonun karşı konulmaz aromalarıyla mükemmel bir…