Antep Fıstıklı Finansier

Fransız pastacılığının zarif lezzetlerinden financier, bu kez de Antep fıstığının eşsiz aroması ile buluşuyor. Finansier yalnızca küçük bir Fransız keki değil; adını Paris'in finans dünyasından alan, altın külçesini andıran bir pastacılık klasiği. Fransızca financier finansçı anlamına geliyor. Rivayete göre bu küçük kekler Paris'in finans merkezi olan Bourse çevresindeki pastanelerde  çalışan bankacı ve borsacılar için popüleştirilmiş. Küçük, kolay taşınabilir, elde dağılmadan yenilebilir olması onları iş arasında atıştırmak için ideal kılmış. Kahverengileştirilmiş tereyağının fındıksı kokusu, ince çekilmiş fıstığın yoğun lezzeti ve üzerindeki kıtır fıstık parçaları ile her lokmada küçük bir mutluluk sunuyor. Dışı hafif kıtır, içi nemli ve yumuşacık bu minik kekler, çay ve kahve  saatlerine çok yakışıyor. Üstelik hazırlaması da oldukça kolay. Bazen en sade tarifler, en unutulmaz lezzetlere dönüşüyor.

Malzeme Listesi:

100 g tuzsuz tereyağı
80 g pudra şekeri
60 g ince çekilmiş Antep fıstığı
40 g un
100 g yumurta akı (3 adet yumurtadan)
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
30 gr doğranmış Antep fıstığı
1/2 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Tereyağı eritilir, altın rengini alıp fındıksı bir koku yayana kadar (kahve rengi oluncaya) kadar ısıtılır, yanmamasına dikkat edilir. (beurre noisette)
Pudra şekeri, çekilmiş Antep fıstığı, un, kabartma tozu, tuz ve vanilya bir kaseye konur, karıştırılır.
Yumurta akları ilave edilip, pürüzsüz oluncaya kadar telle çırpılır.
Ilınmış kahve rengi tereyağı yavaşça karışıma eklenerek iyice yedirilir.
Karışım 7-8 adet olacak şekilde dikdörtgen küçük kalıplara paylaştırılır.
Üzerine doğranmış Antep fıstığı serpilir.
190 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra soğumaları beklenir, dikkatlice kalıplardan çıkarılır.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•  

• 
• 
• 
• 
• 
• 
•