Pratik Patates Köftesi Nasıl Yapılır

Patates köftesi yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Bir iki küçük püf noktasına dikkat edersek başarılı olabiliriz. Öncelikle kabuğu ile haşlanan patatesler tamamen soğuduktan sonra rendelenmeli, tarifteki malzeme eklenip yoğurulduktan sonra mutlaka buzdolabında dinlendirilmeli.

Eğer köfteler yağda kızartılıcaksa mutlaka yumurta ve galeta ununa bulanmalı ve her seferinde az sayıda köfte tavaya konularak bol kızgın yağda kızartılmalı. Bugün Oya's Cuisine'de paylaşacağım tarifte köfteler fırında kızartılıyor, yani pratik, risksiz, yağsız ve daha çabuk hazırlanıyor.

Malzeme Listesi:

• 5-6 adet patates
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 su bardağı un/galeta unu
• karabiber
• pul biber
• tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık
• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• karabiber(içi için)
• tuz (içi için)
• 1çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

Muffin kaplarının içine kağıt kek kalıpları konur,  içleri fırça yardımı ile hafifçe yağlanır. Patatesler üzerini geçecek kadar su ilave edilerek haşlanır. Çatal yardımıyla kontrol edilir, pişince ocaktan alınır. Soğuyunca kabukları soyulur ve geniş bir kaseye rendelenir.

Fıstıklar az zeytinyağı ile tavada kavrulur. Kaşar peyniri incecik rendelenir. Bir kısmı köftelerin üzerine koymak için ayırılır. Rendelenmiş patates ve diğer malzemeler derin bir kaseye alınır. Bütünleşene kadar yoğrulur, üzeri kapatılarak buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir.

Soğan küp küp doğranır, az zeytinyağı ile kavrulur, kıyma ilave edilir, sote edilir. Kıyma tamamen suyunu çekince altı kapatılarak kuş üzümü, tuz ve karabiber ilave edilir. İyice soğutulur.

Hazırlanan patatesli karışım buzdolabında dinlendikten sonra yumurta iriliğinde parçalar alınarak, avuç içinde yassıltılarak çanak şekli verilir ve içine bir çorba kaşığı hazırlanan kıymalı harçtan konur, kapatılır ve yuvarlanır. Kalıplara yerleştirilir. Üzerine ayırılan rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Afiyetle!

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•