Balık Kroket

Balık hemen hemen herkesin çok sevdiği bir besin olup, bolca tüketilir. Bazen balık yerken de değişik tatlar ararız. Çorbasını, buğulamasını, fümesini hatta mönier ( tereyağda kızartma) olarak yapar, yeriz. Balık kroket de bunlardan biri olup, büyük küçük herkesin, hatta balık sevmeyenlerin bile kolaylıkla yediği bir yemektir. Balık kroket içki sofralarında meze olarak da servis edilebilir. Beyaz etli ve kılçığı az balıklar yani palamut ve mezgit gibi, kroket yapmak için en uygun olanıdır.

Tarifimde herhangi bir balığın filetosu kullanılabilir. Ama büyük balıkların filetosundan daha kolay hazırlanır balık kroket. Ben çoğu zaman evde ızgara yaptıktan sonra artan balıkları kullanırım. Bu kez de iki adet çupra artmıştı onlarla denedim. Çok güzel olduğunu söyleyebilirim. Ayrıca dolmalık fıstık ve üzümün bu tarife büyük bir lezzet katacağını düşündüğüm için zeytinyağlı dolma içine benzer bir karışım hazırladım.  

Malzeme Listesi: 

• 2 adet ızgarada pişmiş, ayıklanmış çupra
• 1 çay bardağı ufalanmış beyaz tost ekmeği
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
• 1 adet ince rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• tuz
• 1 adet yumurta
• 2 diş ezilmiş sarmısak
• 2 adet haşlanmış orta boy patates
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık, kızartılmış
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• galeta veya mısır unu

Tarif: 

Haşlanmış patatesler püre gibi ezilir, balık deri ve kılçıklarından ayıklanır, sadece lop eti alınır ve didiklenir. Tüm malzeme büyükçe bir kasede köfte gibi yoğurulur. Bir süre dinlendirilir.
Parmak, parmak şekil verilir, galeta ununa batırılarak, kızgın yağda nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Servis yapılırken maydanoz ile süslenebiir.