Kişnişli Karnabahar Köftesi

Vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin bir kış sebzesi olan karnabahar, kilo vermek isteyenlerin de rahatlıkla tüketebileceği bir besin olup metabolizmayı güçlendirerek kilo vermeye de yardımcı olur. Karnabahar ya çok sevilir ya da pişerken çıkan kokusundan dolayı  eve sokulmaz.

Pişerken çıkardığı kokudan rahatsız oluyorsanız, haşlarken içine sıkılan yarım limonun suyu ve içine atılan 2 dilim limon bu kokuyu bir nebze de olsa azaltır. Salata ve kızartması daha çok tercih edilirken, bir de köftesini deneyin derim. Hazırlaması çok kolay ve bir o kadar da sağlıklı ve lezzetli. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve kırmızı pul biber çok yakışıyor.

 Malzeme Listesi:

• 1 adet küçük karnabahar
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet maydanoz
• 5-6 adet yeşil soğan
• 50 gr kaşar peynir rendesi
• 6 yemek kaşığı un/ekmek ufağı
  
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kişniş
• 2 yumurta (biri dışına)
  

Tarif:

Karnabahar ayıklanır, az suda yumuşayıncaya kadar haşlanır ve süzgeçte bekletilerek suyu süzülür. Dereotu, yeşil soğanlar ve maydanoz çok ince kıyılır, büyükçe bir kaseye konur. Karnabahar ezilir, püre haline getirilerek yeşilliklere ilave edilir 1 yumurta, un/ekmek ufağı , tuz, peynir rendesi karabiber, limon suyu ve kişniş ilavesi ile hepsi birlikte iyice karıştırılır.

Bir yumurta çırpılır. Sıvı yağ tavada kızdırılır, harç malzemesinden yemek kaşığı ile kaşık kaşık alınarak elde şekillendirilir (yumuşak bir karışım ancak kolay şekil alır) çırpılmış yumurtaya batırılır ve kızgın yağda, her iki tarafı nar gibi olana kadar kızartılır. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve kırmızı pul biber de eklenerek servis edilir.

Sevgiyle kalın!