Domates Soslu Sucuk Köftesi

Sucuk köftesini diğer köftelerden ayıran özellik, harcını yoğururken içerisine bir miktarda sucuk koyarak yoğurmaktır. Ancak kıymaya bol baharat ve sarmısak konarak yapılan köftenin de aynı tadı verdiğini söyleyebilirim. Benim tarifim de böyle. Sucuk köftesi içerisine koyacağınız ekmeği ister ıslatıp iyice sıkarak, ister robotta çekerek harcın içine koyabilirsiniz. Önemli olan köftenin kıvamının macun gibi olmasıdır. Canınız değişik bir köfte tarifi istediğinde yapacağınız bu köfteyi sirkeli domates sos ile servis yaparsanız tadına doyum olmaz. Afiyetle!
  

Malzeme Listesi:

• 1 kg köftelik kıyma
• 2 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 1 dolu tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1-2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (arzuya bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 5-6 adet ezilmiş sarmısak
• 2 dilim ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 

Tarif:

Yoğurma kabı içerisine et, yumurta, kimyon, pul biber, karabiber, tuz, tarçın, kekik, sarmısak, rendelenmiş soğan, ekmek içi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı konarak, karıştırılır. Bütün malzeme macun kıvamına gelene kadar yoğurulur. Karışımın tuz?u tadına bakarak karar hale getirildikten sonra tekrar yoğurulup, yoğurma kabı streç film ile kapatılır.

Köfte harcı buz dolabına kaldırılır. En az 6 saat saat, dolapta dinlendirilir. Süre sonunda köfte harcı tekrar yoğurularak, parçalar kopartılıp uzun uzun parmak şekli verilir. Parmak köfteler yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisine dizilip, 200 dereceye ısıtılan fırında kızarana kadar pişirilir. Domates sos ile servisi yapılır.

Domates Sos:

• 4 adet domates
• 1/2 paket domates püresi
• 3-4 adet sarmısak
• 1-2 yemek kaşığı sirke 

Domatesler sos kabına rendelenir, domates püresi ilave edilir. Sarmısaklar bıçakla ince ince doğranır, domates karışımına katılarak karıştıra karıştıra pişirilir. Sos tenceresinin altı kapatıldıktan sonra sirke ilave edilerek karıştırılır ve sucuk köftelerinin üzerine dökülür. Sıcak sıcak servisi yapılır.

Afiyet Olsun!