Fırında Patates Kızartması

Yeni yıl yeni kararlar, yeni başlangıçlar demek. Belki hepimiz değil ama önemli bir kısmımız yeni başlayan yılda “sağlıklı yaşayacağım” diye sözler verdi en azından kendine. Sağlıklı yaşam da sağlıklı beslenme olmadan olmuyor, ne yediğine, nasıl pişirdiğine dikkat etmek gerekiyor. Ben kendi adıma elimden geleni yapıyorum. Ama birçok şeyi de özlemiyor değilim.  Mesela mis gibi bol yağda kızarttığım patates kızartmasına elveda dedim. Canım çok çektiğinde hemen tuzağa düşmeyeyim diye de fırında çeşitli denemeler yapıyordum. İnternette gezinirken gördüğüm bir tarif lezzet açısından beni çok tatmin etti. Geçen akşam hazırladığım köftelerin yanına bu formülü denemiştim. Aileden geçer not aldı, ben de çok büyük pişmanlıklar duymadan rahat rahat patates cipsimi yedim.  

Malzeme Listesi: 

• 6 adet orta boy patates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı

  kırmızı toz biber

• 1 tatlı kaşığı dağ kekiği
• 2-3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı galeta unu

 Tarif:

Fırın 200 dereceye ısıtılır. Kabuklu patatesler fırça ile iyice yıkanır, fotoğrafta görüldüğü gibi çok kalın olmayacak şekilde tırtırlı bıçakla daire şeklinde kesilir. Büyük bir kâseye konur, üzerine kaynar su eklenir ve bu şekilde 20 dakika bekletilir, süre sonunda süzülür, kurulanır. Kâseye alınır. Kuru baharatlar küçük bir kâseye konur, içine sarımsak rendelenir, sıvı yağ konur, iyice karıştırılır. Kâsede bekleyen patateslerin üzerine dökülür, eldiven giyilir, elle iyice karıştırılarak patates dilimlerinin her yanını kaplaması sağlanır. En son nişasta ve galeta unu da serpilir ve tekrar karıştırılır.

Fırın tepsisine fırın kâğıdı serilir, patates dilimleri üst üste gelmeden tepsiye sıralanır.30-35 dakika nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Afiyetle

• 
• 
• 
• 
•