Kabak Ve Dil Peynirli Patates Rulo

Küçük kızım uzun bir süre et yemedi. Vejetaryen mutfaksa o zamana kadar çok ilgimi çeken, bilgim olan bir alan değildi. Önce biraz telaşlandım. Malum benim evimde, benim soframda çok çeşitle göz ve karın açlığını doyurmadan kalkmak olmaz. Nasıl olacak, ne yapabilirim derken biraz uydurma biraz araştırma sofraya herkesin yiyebileceği ve memnun kalacağı yemekler koymayı başardım. Benim için o dönem en kurtarıcı sebzelerden biri patates oldu. Her mevsimin sebzesi olduğu için farklı eşleşmeler ve çok çeşitli alternatifler ortaya çıkarabiliyorsunuz. Şimdi beni o günlere döndüren, vejetaryen olsun ya da olmasın herkesin beğeneceğini düşündüğüm son derece doyurucu ve şık bir tarifi sizinle paylaşıyorum.

Malzeme Listesi:

• 400 gr patates püresi
• 120 gr un
• 250 gr sakız kabağı
• 100 gr dil peyniri
• tuz
• karabiber
• 40 gr parmesan peynir rendesi
• 1 yumurta
• sıvı yağ
• galeta unu / mısır unu
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

Tarif:

Patates haşlanır. İyice ezilerek püre yapılır, içine yumurta, karabiber ve tuz ilave edilir, yoğurulur. Yavaş yavaş un konur, yoğurulur ve hamur top yapılarak bekletilir. Kabaklar uzunlamasına ince ince dilimlenir fırça ile yağlanır ve ızgarada alt üst kızartılır. Dil peyniri de ince ince dilimlenir.

Tezgaha yağlı kağıt serilir, üzeri fırça ile yağlanır ve galeta unu serpilir. Top hamur tam ortasına konur ve elle bastırarak dikdörtgen bir formda 1.5 cm kalınlığında açılır. Üzerine ince dilimlenen peynirler onların üzerine de kabaklar dizilir, maydanoz ve parmesan rende serpilir ve yağlı kâğıt yardımı ile çevire çevire rulo yapılır.

Kağıdın kenarları bükülür ve kağıda sarılı rulo 200 drecede 30-35 dakika kadar pişirilir. İlk sıcaklığı geçer geçmez kağıt açılır ve dilimlenerek servisi yapılır.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•