Çikolatalı Mini Kekler
Bu son derece hafif ve ağızda dağılan mini kekler yapıldığı gün tüketilirse iyi olur ancak kapalı kutuya koymak şartı ile birkaç gün bekletilebilir.
Üzeri küçük bir spatula yardımı ile tamamen çikolatalı krema ile kaplanabileceği gibi, pudra şekeri serpilerek de ikram edilebilir
Malzeme Listesi:
- 50 gr kakao
- 240 ml kaynar sıcak su
- 175 gr un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 120 gr tereyağ
- 200 gr toz şeker
- 2 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 portakalın rendesi
Kreması:
- 125 gr çikolata
- 150 gr tereyağı
- 160 gr pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Tarif:
Mini kek kalıpları hafifçe yağlanır. Fırın önceden 190 dereceye ısıtılır. Küçük bir kasede kakao ve kaynar sıcak su iyice karıştırılır. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir.
Başka bir kasede un, kabartma tozu ve tuz iyice karıştırılır. Şeker ve yağ köpük köpük olana dek mixerlanır. Yumurtalar tek, tek ilave edilir ve her ilaveden sonra pürüzsüz olana dek çırpılır, vanilyası konur. Unlu karışım da yağlı karışıma ilave edildikten sonra sadece karışmasını sağlayacak kadar çırpılır.
Kek hamuru hafifçe yağlanarak hazırlanmış kalıplara 3/4 ünü dolduracak şekilde doldurulur. 16-20 dakika kadar pişirilir. (çok fazla pişirilirse kuruyacağı için fırın tipine göre pişirme süresi azaltılabilir.) Kekler soğuduktan sonra üzerine çikolatalı krema sürülerek servisi yapılır.
Çikolatalı Krema:
Çikolata ben mari usulü eritilir. Oda ısısına gelene kadar bekletilir. Tereyağı pürüzsüz, yumuşacık ve krema gibi olana dek ( 1 dakika) mixerlanır. Şeker ilave edilip, hafif, köpük köpük, olana dek, yaklaşık 2 dakika daha çırpmaya devam edilir.
Karışım vanilya ve erimiş çikolata ilavesi ile düşük hızda mixerlanır ve hepsinin birbirine karışması sağlanır. Daha sonra çırpıcının hızı arttırılarak krema parlak ve tamamen pürüzsüz bir hal alana kadar ( yaklaşık 2-3 dakika) çırpılır.
Afiyet Olsun!