Mavi Yemişli Muffin

Pandemi ile geçen 8.ci haftadayız. Evde kapalı kaldığımız süreç uzadıkça hayatımızı evlerimize sığdırdık. Ailelerimizle, arkadaşlarımızla ancak görüntülü konuşarak özlem gideriyoruz. Mutfak alışverişi, oyunlar, filmler, kitaplar ve daha birçok şey ya telefon ya da bilgisayarlar aracılığıyla hayatımızda yer almaya devam ediyor. Ama asla sıkılıyorum demiyorum. Bizler aslında şanslıyız. Ya bu imkânlara sahip olamayanlar ne yapsın?
Ben bu yeni hayata adapte olmaya çalışırken uzun zamandır çeşitli sebeplerle arşivimde bekleyen, sizlerle paylaşamadığım tariflerimi sıraya koyma fırsatı buldum. Bunlardan birisi de mavi yemişi / yaban mersini ile yaptığım çok lezzetli bir muffin tarifi. Mavi yemiş son yıllarda ülkemizde de popüleritesi olan, antioksidan içeriği de yüksek olan bir meyve. Tarifi karadut ile de deneyebilirsiniz.
 

Malzeme Listesi:

• 325 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 1/4 paket karbonat
• 200 gr toz şeker
• 2 adet yumurta
• 150 ml sıvı yağ
• 250 gr yoğurt  
• 60 ml süt   
• 1 kase mavi yemiş   (yaban mersini)
• iri şeker  (üzerine serpmek için)

Tarif:
 

Fırın 190 dereceye ısıtılır.
 

Ölçülü un, kabartma tozu, karbonat ve şeker geniş bir kasede karıştırılır.

Yumurta, yağ, yoğurt ve süt başka bir kasede karıştırılır.

Undan bir miktar alınır ve mavi yemişlerle karıştırılır.

Sulu karışım kuru karışıma katılır, çok fazla karıştırmadan birbiri ile karışması sağlanır.

Hafif unlu mavi yemişler de karışıma eklenir.

Kullanılan yoğurdun kıvamına göre hamurun kıvamı da değişebileceği için, eğer hamur akmayacak bir kıvamda ise az bir miktar süt ilave edilebilir. (Yumuşak kıvamlı bir hamur olmalı.)

Muffin kalıpları kaşıkla doldurulur, üzerine iri toz şeker serpilir.

20 dakika kabarıp kızarıncaya kadar pişirilir. Kürdan testi yapılır. Soğuyunca servisi yapılır.

Sağlıkla kalın, evde kalın!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•