Limon ve Vişneli Muffin

Keklerde ya da kurabiyelerde hafif mayhoş tatları sever misiniz? Cevabınız olumluysa bu tarifi mutlaka deneyin. Olumsuzsa yine de bu tarife bir şans verin. Çünkü yapımı son derece kolay, bulut gibi hafif ve pofuduk, limon ile vişnenin birlikteliğinden doğan bu muffinleri çok seveceksiniz.
İster kahvaltı ister çay saatinizde keyifle tüketebileceğiniz, üzeri kıtırlı, içi yumuşacık bir kek için haydi hep birlikte tarife bir göz atalım.

Malzeme Listesi:
Üstü İçin: (streusel)

• 90 gr un
• 70 gr esmer şeker
• 1 yemek kaşığı limon rendesi
• 60 gr eritilmiş tereyağı

Muffin İçin:

• 120 gr tereyağı
• 150 gr toz şeker
• 2 adet yumurta
• 150 gr koyu yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon rendesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 çay kaşığı vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 280 gr un
• 150 gr donmuş vişne

Tarif:

12'li muffin kalıbının içine kâğıt kalıplar konur. Fırın 190 dereceye ısıtılır.

Orta boy bir kâsede un, esmer şeker, limon rendesi ve eritilmiş tereyağı çatalla karıştırılır. Leblebi mercimek arası ekmek ufağı gibi olunca buzdolabında bekletilir.

Şeker ve oda sıcaklığındaki tereyağı hafifleyip rengi değişinceye kadar orta devirde mikserle çırpılır. Mikser düşük devire alınır ve yumurtalar tek tek ilave edilir. Homojen bir karışım elde edince yoğurt, limon suyu ve rendesi ile vanilya konur.

Başka bir kâsede un, tuz, karbonat ve kabartma tozu iyice karıştırılır ve yağlı karışıma spatula kullanarak ilave edilir. En son donmuş vişneler konur ve karıştırılır. Hamur dondurma kaşığı kullanılarak muffin kalıplarına pay edilir.

Buzdolabında bekleyen esmer şekerli streusel karışımı muffin hamurlarının üzerine eşit miktarda konur, hafifçe bastırılarak  dökülmesi önlenir.
190 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir, kürdan testi yapılarak gerekirse 5 dakika daha bu süre uzatılır.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•