Zeytinyağlı Barbunya Fasulyesi

Yazdır, e-Posta

Şimdiye kadar hiç yemek yapmadıysanız bile yemek daveti verebilir, yaptığınız yemeklerde başarılı sonuçlar alabilirsiniz. Zira Oya's Cuisine'de ortaya çıkaracağınız yemeğin adım adım çekilmiş fotoğrafları ve verilen tariflerin açık açık anlatımı var. İşte bu gün yine o yemeklerden birinin tarifini sizlerle paylaşıyorum. Zeytinyağlı barbunya yaz mevsiminin vazgeçilmezlerindendir.

Yapımı her ne kadar basit görünse, her evde pişse de, herkesin ki bir farklı olur. Davet sofralarının da aranılan yemeklerinden olan bu yemek bizim evde kış yaz yenir ve çok sevilir. Yaz sona ermeden çok miktarda olmasa da ayıklanır, buzluğa atılır ve böylece kış için de stok yapılmış olur. Bu gün yine stoktan yapıyorum.

Malzeme Listesi:

1 kg kabuklu barbunya fasulyesi
2 adet kuru soğan
100 ml (1 küçük çay bardağı) zeytinyağı
4 adet domates
5 diş sarmısak
1-2 adet havuç
2 adet kırmızı çuşka biber
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
tuz
350-400 ml kaynar su
karabiber
maydanoz

Tarif:

Barbunyalar ayıklanır, yıkanır, süzülür. Havuç soyulur, yıkanır ve boyuna 4 parçaya ayırılır, kibrit çöpü uzunluğunda jülyen doğranır. Kırmızı biber ince dilimlenir. Sarmısaklar ince doğranır. Domatesler soyulur, küp küp doğranır. Düdüklü tencerenin içine küp küp doğranan soğanlar ölçülü zeytinyağı ve şeker ile birlikte konur, şeffaflaşana kadar çevirilir. Havuç, kırmızı biber ve sarmısak ilave edilir, birlikte çevrilir, sonra domatesler ilave edilir, karıştırılır sıcak su ve en son da barbunya, tuz, karabiber ve tarçın ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte düdüğü ötmeye başlayana kadar pişirilir, düdük ötünce ateş kısılıp 20 dakika daha pişmeye bırakılır. Tencerenin kapağı açılmadan iyice soğutulur daha sonra servis tabağına alınarak üzerine maydanoz doğranır.