Alman Usulü Kırmızı Lahana
Çoğu Alman yemeklerindeki tatlı-ekşi keskin tada aşina olan bir kişinin beğenisini kazanacak müthiş bir lahana tarifi. Özellikle yılbaşı sofralarını süsleyecek, hindi ve tavuk yanında sunabileceğiniz değişik bir lezzet. Lahana, elma, soğan, balzamik sirke ve çeşitli baharatların birleşmesi ile ortaya çıkan bu tadı başka hiç bir yemekte yakalayamazsınız, bazen 1 çorba kaşığı da kuş üzümü atarım içine ben. Şimdiden afiyet olsun!
Malzeme Listesi:
- 1 orta boy kırmızı lahana
- 1 su bardağı balzamik sirke ve kırmızı şarap (yarı yarıya)
- 100 gr toz şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet yeşil elma
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı su / tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 adet top karabiber
- 2 adet kabuk tarçın
- taze zencefil ( 2cm uzunlukta)
- 10 -12 adet karanfil
- 2 tatlı kaşığı nişasta
- 2 tatlı kaşığı su
- dolmalık fıstık (süslemek için)
Tarif:
Lahana yıkanır, ince ince kıyılır. Büyükçe bir tencereye kıyılmış lahana, soyulmuş, dilimlenmiş elmalar ve salata soğanı gibi doğranmış kuru soğan konur, eller kullanılarak hepsinin birbirine karışması sağlanır. Şeker, balzamik sirke şarap karışımı, su / tavuk suyu ilave edilir. Top karabiber, karanfil ve tarçın çubukları, tuz ve zeytinyağı ile kıyılmış zencefil de ilave edilip kısık ateşte bir saat kadar pişirilir.
Küçük bir kasede mısır nişastası ve 2 tatlı kaşığı su homojen olana dek karıştırılır, lahanalara ilave edilir, kaynatılır ve karıştıra karıştıra 2 - 3 dakika daha pişirilir. Kavrulmuş dolmalık fıstıkla süslenir, servisten önce dolaptan çıkarılır, ısıtılır ve sıcak yemek olarak ikram edilir.
