Beyaz Lahana Mücveri

Kış sebzeleri mutfakta yerini aldı. Her birinin ayrı bir yeri ayrı elbette ama lahanayı bir başka severim. Biraz da zorlanırım zira ne kadar küçük alırsam alayım evde iki kişi olunca pişir pişir bitmiyor. Allahtan dayanıklı bir sebze, birkaç gün arayla farklı çeşitlerde koyuyorum sofraya.Bugünkü tarifim turşu yapımından kalan lahanayı nasıl değerlendirsem diye düşünürken ortaya çıktı. Yoksa lahanadan mücver yapmak bugüne kadar hiç aklıma gelmemişti. Evdeki havuç, maydanoz ve yeşil soğan da biz buradayız deyince, neden olmasın dedim.

Tarifin güzelliği hem son derece lezzetli olması hem de farklı amaçlarla kullanılabilir olması. İster et, tavuk, balık gibi ana yemeklerin yanında garnitür olarak da servis edersiniz, ister yanına salata ya da yoğurtla tek başına bir öğün olarak tüketebilirsiniz.Hem lezzetli hem doyurucu hem de basit bu tarifi sizler de deneyin lütfen.

 Malzeme Listesi:

• Orta boy bir lahananın 1/4'ü
• 2 adet havuç
• 3-4 adet yeşil soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/4 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz (Silme)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı un ( gerekirse 2 çorba kaşığı ekstra)
• 1 paket kabartma tozu
•  kızartma yağı

 Tarif:

Lahana çok ince kıyılır. Havuç rendelenir. Maydanoz ve soğan ince doğranır. Sarımsak rendelenir.

Büyük bir kasede sebzeler homojen bir şekilde karıştırılır, ortası açılır, yumurtalar, tuz,  karabiber, kırmızı biber ilave edilir.

Un ve kabartma tozu birlikte elenir, karışıma katılır. Vakit varsa kasenin üzeri kapatılarakakika 30 dakika buzdolabında bekletilir.

Sulanırsa ekstra un ilave edilir. Yapışmaz tavaya az sıvı yağ konur, orta ateşte ısıtılır, karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır elde top gibi yapılır, 3-4 adet olacak şekilde tavadaki ısınmış yağa konur, üzerlerine hafifçe spatula ile bastırılır.

Orta ateşte, zaman zaman ateş daha da kısılarak her bir yanı 3 er dakika olmak üzere tüm karışım bitinceye kadar yakmadan kızartılır.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•