Fırında Brüksel Lahanası

Şimdi sizlerle paylaşacağım bu yemeğin adı belki de birçoğunuzun hoşuna gitmeyebilir. Nedense Brüksel lahanası pek sevilmez. Bizim mutfakta ise Brüksel lahanasının popüler yemeklerimiz arasına girmesinin lezzetli bir sebebi var. Sanırım bu tarifte kullandığım ek malzemeler özellikle çocuklar tarafından burun kıvrılan bu sebzeyi bizde popüler yaptı.

Kısaca özetlemem gerekirse Brüksel lahanaları tavuk suyunda azıcık zeytinyağı, tuz ve karabiber ile buluşup, sonra karamelize soğan, üzüm ve jambon ilavesi ile farklı bir tada dönüşüyorlar. İster garnitür olarak ister tek başına bir yemek. Haydi iş başına!
 

Malzeme Listesi:

• 125 ml üzüm sirkesi
• 75 gr kuru üzüm
• 1/2 kilo Brüksel lahanası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• karabiber
• 6 dilim dana jambon
• 1 adet kırmızı soğan (salata soğanı gibi doğranmış)
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 100 ml tavuk suyu/et suyu

Tarif:
 

Fırın 220 dereceye ısıtılır. Üzüm sirkesi küçük bir cezveye konur hafifçe ısıtılır. Ocaktan alınır. Üzümler içine konur, 30 dakika bekletilir sonra süzülür. Brüksel lahanaları dış yaprakları ayıklandıktan sonra ortadan ikiye kesilir, 1 kaşık zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Et/tavuk suyu ilave edilir ve önceden ısıttığımız fırına konur, 20 dakika pişirilir.

Küçük bir tavaya konan kırmızı soğan bir çay kaşığı toz şeker ve kalan zeytinyağı ile karamelize edilir. Dana jambon ayrı bir tavada yağsız iyice kıtır olana kadar pişirilir, kâğıt havlu üzerine alınır ve soğuyunca ufalanır. Soğan, süzülmüş üzümler ve dana jambonlar karıştırılır.  
 
20 dakika sonra Brüksel lahanaları yumuşayıp hafifçe kızarır. Bu arada hazırlanan jambonlu karışım da üzerine konur. Bir kez yavaşça karıştırarak 15 dakika daha fırında pişirilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•