Mor Salkım Reçeli

Çok farklı, şık görünüşlü, hoş kokulu, ressamlara yazarlara ilham vermiş mor çiçekleri aşağıya doğru üzüm salkımı biçiminde sarkan bir asma Mor Salkım. Bahçelerimizi süsler, kesilmiş dalları evlerimize renk verir. Bugünse soframıza tat verdi. Öncelikle belirtmem gerekir; Mor Salkımın yaprakları, dalları ve sapları zehirliymiş, çiçekleri ise yenilebiliyor. Şerbeti yapılıyor, likörü yapılıyor, reçeli yapılıyor. Hiç reçeli olur mu demeyin, olur hatta gül reçelini bile geçer şanı. Çiçek reçellerini sevenlerin çok beğeneceğini düşündüğüm bu hoş kokulu reçeli sizler de denemek isterseniz, haydi buyurun mutfağıma.

Malzeme Listesi:

• 2 bardak toz şeker
• 1 bardak su
• 1 limon rende ve suyu
• 1 adet çubuk tarçın,
• 1 cm kadar taze zencefil rendesi
• 3-5 adet karanfil
• 10 dal saplarından ayrılmış Mor Salkım çiçek 

Tarif:

Mor salkım çiçekleri dallarından koparılır. Sıyrılan çiçekler su dolu büyük bir cam kâsede böcek, toz toprak çıksın diye bir süre bekletilir. Sonra her çiçek tek tek kök kısmından kopartılarak temiz bir bez/kağıt havlu üzerine alınır.

Reçel tenceresi içerisine 2 bardak şeker ve ölçülü su  konur. Şeker eriyinceye kadar şerbet kaynatılır. Baharatlardan çubuk tarçın ve zencefil bu sırada eklenir, altı kapatılır. Limon kabuğu rendelenir. Karanfil ve çiçekler bu şekerli şebete konulur ve biraz demlenir. Ilındıktan sonra tekrar ocak yakılır, limon suyu ilave edilir bir taşım kaynatılır. Kavanozlara doldurulur.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
•