Bergamot Reçeli

Geçen yaz bahçemdeki Bergamot ağacı sadece dört meyve verdi. Sayıca az ama öyle güzel, öyle mis kokuluydularki çocukluğumun mutfağını, annemin reçel tenceresinden yükselen o eşsiz bergamot kokusunu hatırlattılar bana.
Her biri büyük bir özenle soyuldu, doğrandı, şekerle buluştu. Ortaya çıkan reçel kavanozlar dolusu olmasada ruhu olan bir reçel oldu. O zaman tarifini yazmayı nedense atlamışım; bugün galerimde fotograflara rastlayınca bu özel geç kalmış lezzeti geç de olsa sizinle buluşturmak istedim.İşte az ama öz bir mahsülden çıkan nefis bergamot reçeli tarifim.

Malzeme Listesi:

• 2 adet bergamot
• 2 kase toz şeker
• 2 kase su
• 1/2 limonun suyu

Tarif:

Bergamotun dışı hafifçe rendelenir. Kesilerek içi çıkarılır ve kabuklar istenilen şekilde doğranır. Ben küp küp doğradım. 4 gün süreyle suya konur, günde 2 defa suyu değiştirilerek acısı atılır.

4cü günün sonunda suyu süzülür ve temiz su ilavesi ile 5-7 dakika kaynatılarak, haşlanır, suyu dökülür hafifçe sıkılır.

Sıkılan bergamot parçaları ölçü olması bakımından bir kaseye alınır. Tencereye bergamotu ölçtüğünüz kapla aynı miktarda su ve şeker konur, şurup gibi kaynatılır. Limon suyu ilave edilir. Kıvam alan şerbete bergamotlar eklenir, birlikte 30 dakika pişirilir.

Afiyet Olsun!

• 
•