Susam Kaplı Kurabiye

Bizim evde kurabiye pişirdikten sonra bayatlayacak kadar kalmaz. Çocuklar, torunlar, misafirler derken çoğunlukla hızlı bir şekilde tüketilir ve dediğim gibi bayat kurabiye sorunu pek yaşamam. Ancak hiç yaşamadığımı da söylemiyorum tabii. Hem bu yüzden hem de yeni önerileri denemeyi sevdiğim için sizinle hazırlaması çok kolay, çok lezzetli ve neredeyse hiç bayatlamayan bir tarifim paylaşmak istiyorum. Hep derim ya sizlerden gelen değişik tarifler de siteme ayrı bir renk katıyor. İşte bu da onlardan biri. Köklü bir tarihe sahip olan Antep mutfağının 5-6 ay kalsa da bayatlamayan köy kahkesi tadında bu kurabiye için;

Malzeme Listesi:

• 125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
• 125 gr sıvı yağ (1 çay bardağı)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı tatlı kırmızıbiber
• 1 çorba kaşığı çörek otu
• 2 çorba kaşığı susam
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı kırılmış fındık
• 1 adet yumurta sarısı
• aldığı kadar un

Dışı için:

• 1 yumurtanın akı
• 1 kase susam

Tarif:

Un ve kabartma tozu dışında tüm malzeme derin bir kaseye konur, karıştırılır. Un yavaş yavaş ilave edilir, un ilavesi ile birlikte kabartma tozu da azar azar eklenir. Hamur toparlanınca ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve önce yumurta akı sonra susama batırılır. Yağlı kâğıt serili tepsiye sıralanır. Önceden 170 dereceye ısıtılan fırında kızarıncaya kadar, yaklaşık 25 dakika kontrollü pişirilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•