Dereotlu Çiçek Kurabiye
Bu sabah uyanıp pencereden baktığımda her yerin karla kaplı olduğu uçsuz bucaksız beyazlığı görünce evde geçirilecek şahane bir günün keyfi de başladı. Koşuşturma olmadan geçecek bir gün kadar güzel şey var mıdır acaba ? Sıcacık evimizde televizyon, bilgisayar ve kitap okuyarak geçirilecek şahane bir gün. Derken dışarıda kar tekrar lapa lapa yağmaya başladı. Biraz sonra demleyeceğim çayın yanında değişik bir şeyler hazırlamak için defterlerimi karıştırmaya başladım ve alelacele mutfağa girdim. Hem tadı hem de görüntüsü ile sizlerin de beğeneceği bir tuzlu kurabiye hazırladım. Umarım sizler de denersiniz!
Malzeme Listesi:
- 350 gr süzme yoğurt
- 1 yumurta
- 75 gr tereyağı
- 125 gr zeytinyağı
- tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı limon suyu
- aldığı kadar un (4-4,5 su bardağı)
- 150 gr beyaz peynir
- 1/2 demet dereotu
- 1 yumurtanın beyazı
- 1 yumurtanın sarısı
- çörekotu
Tarif:
Beyaz peynir ezilir, ince kıyılmış dereotu ve yumurtanın beyazı ile birlikte karıştırılır.
Geniş bir karıştırma kabına yoğurt, yumurta, tereyağı, sirke, zeytinyağı, konur. Kabartma tozu, tuz ve karbonat ilave edilir, üzerine limon suyu konur, köpürtülür.Homojen bir bulamaç elde edilir. Un yavaş yavaş ilave edilir, ele yapışmayan lastik gibi bir hamur elde edene kadar un koymaya devam edilir.
Hamur iki bezeye ayrılır ve merdane ile 2.5 mm kalınlığında açılır. Bardak ağzı ile daireler kesilir (bakınız resim galerisi) ve dairenin tam ortasına bir kaşık peynirli iç konur, diğer daire üzerine kapatılır, elle hafifçe orta ve kenarları bastırılır. Bıçak ucuyla dairenin kenarlarına eşit aralıklarla derin kesikler atılır, çiçek şekli verilir. Üzerine bir yumurtanın sarısı sürülür, tam ortasına çörekotu serpilir ve 160 dereceye ayarlanan fırında nar gibi olana kadar pişirilir.
Afiyetle.