Beyaz Peynirli Kuki
Poğaça tadında bir kurabiye tarifi; Gevrek ve yumuşacık, yapımı çok kolay ve de bir o kadar da lezzetli ancak yapıldığı gün tüketilmesinde yarar var. Zaten pek de ertesi güne kalacağını sanmıyorum.
Hele fırından çıktıktan sonraki o çörek otlu muhteşem kokuları yokmu bu kukilerin, insana diyetini falan bozdurur.
Pazar sabah kahvaltıları veya akşamüstü çaylarınızın olmazsa olmazı olmaya aday bu tarifi denemeniz şiddetle önerilir.
- 200 gr. tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı (5 y. kaşığı) sirke
- 5 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- 1 paket kabartma tozu
- 4-5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 bardak ezilmiş beyaz peynir
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- çörek otu
Tarif:
Eritilip ılıtılmış olan tereyağ, zeytinyağ, sirke, tuz, yoğurt, mahlep ve yumurta akı derin bir kapta çırpma teliyle karıştırılır. Doğranan dereotu, maydanoz ve beyaz peynir de bu karışıma ilave edilir. Kabartma tozu katılmış ve elenmiş un (azar azar eklenerek) ilave edilip hamur yoğrulur. Yumuşakça bir hamur elde edilir.
Hamur yarım saat kadar dinlendirildikten sonra, tezgaha elle yayılır, düzlenir ve orta boy bir bardak ağzı ile yuvarlaklar kesilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilen kukilerin üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirilir.
Afiyet olsun!