Gevrek Simit
Büyük şehirlerde çocukluğumuzdaki 'gevrek simit' sesleri ile uykudan uyandığımız günler geride kaldı. Yeni bir güne başlamanın sevincinde, keyifli kahvaltılarında, mis gibi demli çayımızın yanında eşlikçi, ya da okul, iş yolunda alel acele karnımızı doyurmaya yardımcı olan eşsiz simit büyük küçük hepimizin hayatının vazgeçilmezlerindendir.
Ben de çok uzun zamandır evde yapmak istediğim simidi bu sabah denedim ve mükemmel bir sonuç aldım, sanırım bu yaz tüm simitler benden..
Malzeme Listesi:
- 650 gr tam buğday unu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık su
- 250 gr susam
- 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1 paket instant maya
- 1/2 su bardağı su
Tarif:
Un miktarının yarısı ve tuz karıştırma kabına konur. Ilık su, maya ve şeker bir bardağa konur, karıştırılır, karıştırma kabındaki una ilave edilir yoğurulur. Cıvık hamura geri kalan un, yağ ve su (1/2 bardak) yavaş yavaş ilave edilir, katı bir hamur yapılır, dinlendirilir.
Susam tavaya alınır,orta hararetteki ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavrulur. Dinlenen hamurdan yumurta kadar bezeler alınır, her bir beze ikiye ayrılarak tezgahta ince yuvarlanıp, uzun çubuklar oluşturulur. Bu çubuklar birbirine dolandırılarak iki ucu birleştirilip simit şekli verilir.
Çukur yayvan bir kap içerisine az su, pekmez ve 1 çorba kaşığı sıvı yağ konur, karıştırılır. Simit şekli verilen hamurlar önce bu karışıma sonra kavrulmuş bol susama batırılır ve tepsiye aralıklı dizilir. 20 dakika bekletilir. Önceden 175 dereceye ısıtılan fırında 15 - 20 dakika nar gibi olana dek pişirilir.
Afiyet Olsun!
