Peynirli Sahil Kurabiyesi

Yaz tatili denince benim aklıma ilk gelen İstanbul'un kargaşasından uzaklaşarak, Bodrum'a gitmek, deniz, güneş ve oradaki dostlarla birlikte olmak. Bütün bir kışı, yazı özleyerek geçirmez miyiz? Deniz kenarında dost sohbetleri de özlediklerimizin başında gelmez mi? Hele yıllardır benim gibi hep aynı sitede yaz geçiriyorsanız, kış boyu görmediğiniz yazlık dostlarımızla paylaşacak ne de çok birikimimiz vardır.

Bizim sahilde çay sohbetlerimiz de çok meşhurdur. Saat 17.00 oldumu çay servisimiz de başlar.Bazen kaşar peynirli simit servisi çoğu zaman da hepsi birbirinden marifetli arkadaşlarımın yaptıkları değişik atıştırmalıklar çayı saatimizi bir şölene dönüştürür. Yenir, içilir, tarifler alınır, fotograflar çekilir, sonra bir suçluluk hissine kapılınır, bu hafta çok beslendik, yarın sadece çay denir ama nedense bu söz hiç tutulmaz.  

Ertesi gün yine birimiz mutlaka bir sürprizle aşağı ineriz, hatta bu durum kek ve kurabiye den kısıra, irmik helvasına kadar uzanabilir. Bugün de sıra bendeydi, çay yanında kolay bir tuzlu yapmak istedim adınıda "sahil kurabiyesi" koydum. Mutfakta çok vakit geçirmeden hazırlanan, ama o sahil sohbetlerimizin vazgeçilmezi çayımızı yudumlarken yanında ev yapımı poğaça tadında şipşak bir tuzlu yaptım. Arkadaşlarımın beğenisini de alınca sizlerle paylaşmak istedim.  Haydi isterseniz hemen tarifimize geçelim.

Malzeme Listesi:

• 100 gr yoğurt
• 100 ml sıvı yağ
• 150 gr ufalanmış beyaz peynir
• 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
• 1/4 demet ince kıyılmış dereotu
• 1 adet yumurta
• 300 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı ince rendelenmiş kaşar peyniri (üzerine)
• 1 adet yumurta sarısı (üzerine)

Tarif:

Fırın önceden 175 dereceye ısıtılır. Tepsiye yağlı kağıt yayılır. Un ve kabartma tozu dışındaki tüm malzeme derin bir kapta karıştırılır. Un ve kabartma tozu birlikte elenir ve karışıma katılarak hafifçe yoğurulur.

Toparlanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alınır, yuvarlanır, üzerine yumurta sarısı sürülerek kaşar peyniri rendesi serpilir.

Önceden ısıtılan fırında 20-25 dakika kontrollü olarak pişirilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•