Üzüm ve Tarçınlı Çörek

Belki bir sabah, kimsecikler daha uyanmamışken, kalkıp bir çörek yaparsınız ve evdekileri bu muhteşem tarçınlı çörek kokusuyla uyandırırsınız. Herkesin kolaylıkla yapacağı bu tarif kahvaltı sofralarınızın da olmazsa olmazı olmaya aday. Üstelik her zaman rahatlıkla bulunan malzemelerle yapabilirsiniz. Tabii illa kahvaltıda yenecek diye bir şey yok. Günün her saati bu mis gibi çöreği kahveniz veya çayınızın yanında sunabilirsiniz. Son olarak ufak bir bilgi, tarçın ve üzümün rayihasıyla öne çıkan çörekte kullandığımız malzemelerimizden nişasta, un ile birleşince proteinleri yumuşatarak çöreği daha da hafifletiyor.

Malzeme Listesi:

İçi İçin;

• 60 gr esmer şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 80 gr sarı üzüm
• 120 ml süt
• 1 paket instant maya
• 260 gr un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 50 gr esmer şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta (hamura sürmek için)
• 1 çay kaşığı vanilya
• 4 yemek kaşığı tereyağı

Tarif:

Küçük bir kase içine esmer şeker ve tarçın konur, karıştırılır. Esmer şeker yoksa yerine beyaz şekere 1 çorba kaşığı pekmez de eklenebilir. Üzümler sıcak suya konur, şişmesi için 15 dakika bekletilir. Süzülür, kurulanır.

Un, nişasta, şeker ve tuz iyice karıştırılır. Ilık süte maya ilave edilir. Bekletilir. Kuru malzemeye mayalı süt, yumurta ve vanilya ilave edilir. Mixer'ın hamur karıştırma ucu ile karıştırılır.

Homojen bir karışım olunca, tezgaha alınır ve hamur toparlanıncaya kadar iyice yoğurulur. Yumuşatılmış tereyağı ilave edilerek yine yoğurmaya devam edilir. Hamur toparlanınca üzümler ilave edilir.

Hamur derin bir kaseye alınır ve iki misli oluncaya kadar 45-60 dakika bekletilir. Bekleme sonunda kabaran hamur bastırılarak top şeklinde toplanır ve 5 dakika bekletilir.

Fırın 180 dereceye ısıtılır. Hamur 25x15 ölçüsünde dikdörtgen olarak açılır. Çırpılmış yumurta  sürülür ve üzerine tarçınlı şeker serpilir. Kısa kenarından başlıyarak hamur yuvarlanarak silindir şeklini alır. Kenarları açılmaması için alta doğru sıkıştırılır.

Baton kalıp varsa yağlanarak içine konur, yoksa tepsiye yağlı kağıt konarak üzerine konur.

Üzeri gevşekçe kapatılarak kabarması için 45 dakika bekletilir. Pişirmeden hemen önce çöreğin üzerine yumurta veya hafifçe su serpilir. 30-35 dakika nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir. 30 dakika kalıpta veya tepside soğuması için bırakılır.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•