Avakado Yatağında Somonlu Salata

Yazdır, e-Posta

Sevgili Alman asıllı arkadaşım Christel'in tost ekmekleri arasına füme somon ile birlikte koyup kullandığı bu sosun, ben avakado - somon kombinasyonu ile de çok yakışacağını düşündüm ve uyguladım, netice inanılmaz. Hem sağlıklı, hem hafif hem de lezzetli, farklılık arayanlara tavsiye edebileceğim bir somon-avakado karışımı salata oldu ve hemen sizlerle paylaşmak istedim. Antre ve salatalarda da bolca kullanılan avokado, nötr tadıyla çok farklıdır.

Meyve olmasına rağmen, daha çok sebze gibi kullanılan avakadoyu oda ısısında bekletmek gerekir. Buzdolabına koymanız, soğuktan hiç hoşlanmayan bu meyvelere iyi gelmez. Bu salatayı da uygularken avakadoların mutlaka olgun olmasına dikkat etmek gerekiyor. Ham olursa acı olabilir. En çok limon suyu ile uyum sağlayan avakadonun bağışıklık sistemini güçlendirici özelliği de bulunmaktadır

Malzeme Listesi:

2 adet somon fileto
2-3 adet olgun avakado
3 adet yeşil soğan
2 adet küçük salatalık
4-5 dal dereotu
75 gr labne peynir (3 dolu çorba kaşığı)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı limon rendesi
1/2 limonun suyu
tuz, karabiber
balzamik sirke

Tarif:

Yeşil soğan, dereotu yıkanır, ince ince kıyılır. Salatalık rendenin ince tarafı ile rendelenir. Birer kaşık daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayrılır. Çukur bir kaseye labne, rendelenmiş salatalık, limon rendesi ve yağ konur karıştırılır. Yeşil soğan ve dereotu da bu karışıma katılır.

Somon filetolar teflon bir tavada yağ koymadan tüm yüzeyleri pişecek şekilde döndürülerek pişirilir. Ilıtıldıktan sonra küp küp kesilir. Üzerine limon sıkılır. Avakadolar soyulur, ortadan ikiye ayrıldıktan sonra çekirdeği çıkarılıp içine limon sıkılır. Hazırlanan labneli karışımdan birer kaşık içine doldurulur, üzerine doğranmış somonlar yerleştirilir.

Geri kalan labneli iç somonların üzerine paylaştırılır. Bir kenara ayırdığımız, salatalık, yeşil soğan ve dereotu somonların ve tabağın üzerine serpilir. Avakadoların dip kısmına balzamik sirke konarak sofraya getirilip, servisi yapılır.