Yarma Dolma
İşte yine ailece vazgeçemediğimiz nefis bir yemek. Patlıcan sevenler hemen denemeli. Hem hafif, hem leziz hem de çok şık bir davet yemeği....
Antre olarak da sunulabilir.
Malzeme Listesi:
- 1 kg. orta boy domates (7-8 adet) yaz domatesi ile tadı bambaşka oluyor.
- 400 gr. kıyma
- 4 adet közlenmis patlıcan veya 500 gr. közlenmiş patlıcan konservesi
- 1 bütün yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1tatlı kaşığı tuz
- domateslerin üzerine gezdirmek için sıvı yağ
Tarif:
Kıymayı harlı ateşte, yakmadan, suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Közlenmis patlıcanları kıyma, tuz ve karabiber ile birlikte robotta çekin. Fazla çekerseniz sulanır. Karışmasını sağlayacak kadar olmalı. Bir bütün yumurtayı da ilave edip, karıştırın.
Domateslerin tepesinden birer kapak kesin. Bir tatlı kaşığı yardımı ile içlerini iyice boşaltın. Pyrex bir fırın kabına dizip, üzerlerine biraz sıvı yağ ve tuz gezdirin. Hazırladığınız patlıcanlı karışım ile içlerini sıkıca doldurup, bir yumurta sarısını kesilen kısma bolca sürün.
200 derecede 15 dakika, sonra 175 derecede 30 dakika daha pisirin. Servis tabağının kenarlarını maydanozla süsleyin.
