Fıstıklı Avakado Pate

Anavatanı Meksika ve Guetamala olan avakado artık güney sahillerimizde de üretiliyor. Tadını ancak olgunlaşıp yumuşayınca alınabilen bu meyva oda ısısında bekletilmeli asla buzdolabına girmemelidir. Avakado sebze gibi kullanılır, daha çok limonla uyum sağlar, en çok da davet veya günlük hayatta antre olarak, soslarda  ve salatalarda kullanılır. Potasyum ve c vitamininden zengindir. Bu gün  sizlere yine bir davet yemeğinde antre olarak servis yaptığım avakadolu bir tarifi vereceğim. Sanırım hem lezzet hem de görsel açıdan denemeyi isteyeceğiniz bir yemek olacak...

 Malzeme Listesi:

• 3 adet olgun  avakado
• 2 diş sarmısak
• 3 çorba kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 100 gr kabukları soyulmuş, iri dövülmüş yer fıstığı
• 1 kutu krem beyaz peynir
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet kıvırcık salata

Tarif:

Tüm malzeme (fıstık hariç) robota konur, ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar motor çalıştırılır. Ara sıra durdurularak kabın kenarlarında biriken malzeme bir spatula yardımı ile bıçağın altına itilir. Kıvamlı ve pürüzsüz karışım cam bir kaseye alınır ve dövülmüş fıstığın yarısı  ilave edilir, tekrar karıştırılır.
Küçük bir tencereye su konur, kaynatılır. Salata yaprakları bu suya atılır ve hemen çıkarılıp suyu süzülür. Suyu süzülen bu yapraklar, bir kez de önceden hazırlanan, içinde buzlu su olan bir kaseye atılır ve hemen çıkarılıp, suyu süzülür ve kağıt havlu üzerine yerleştirilir.
Küçük bir cam kaseyi kalıp olarak kullanarak, içine bir veya iki yaprak, dip kısımları kasenin tabanına gelecek şekilde yerleştirilir. Sert kısmı varsa kesilir. İçi 2 veya 3 kaşık avakado pate ile doldurulup üzeri dışarıda kalan kıvrımlı kenarları ile kapatılıp bohça yapılır. Pate bohçaları servis tabağına alt üst edilerek dizilir. Davetli kişi başına birer adet olmak üzere servis tabağına dizilen avakado pate bohçalarının üzerine fıstığın diğer yarısı serpilerek, buzdolabında bekletilir.

Afiyet olsun..