Meyve Şekerlemeli İskoç Kek

Bu aralar mutfağımda çay saati tarifleri daha çok yer almaya başladı. Aslında sanırım bu biraz da takipçilerimin istekleri doğrultusunda oldu. Özellikle instagrama koyduğum çay saati tarifleri diğerlerine göre daha fazla beğeni almaya başlayınca ben de o tarafa doğru meylettim. Tabii ailecek kek, pasta, börek gibi şeyleri çok sevmemizin de bunda katkısı büyük.

Bildiğiniz gibi Oya's Cuisine tek bir mutfak kültürü üzerine kurulu bir site değil. Dünya mutfağından örneklerin olduğu bir elektronik tarif defteri. Ülke ülke araştırıyorum ve değişik bulduğum tarifleri bazen kendimden bir şeylerde katarak sizlere sunuyorum. Bugün de İskoçya'dayım ve çoğunlukla bayramlarda yaptıkları meyve şekerlemeli bir kekle karşınızdayım.

Meyve şekerlemesi olarak farklı alternatifler kullanabilirsiniz. Geçen yaz evde yapmış olduğum karpuz kabuğu reçelim biraz şekerlenmişti, ne yapacağım derken bu kekte kullanmak aklıma geldi ve ortaya inanılmaz bir lezzet çıktı. Sizler de evde şekerlenen reçeliniz varsa küçük küçük keserek aynı şekilde kullanabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

• 450 gr karışık meyve şekerlemesi
• 3 adet yumurta
• 225 gr tereyağı
• 350 gr un
• 2 yemek kaşığı limon marmelatı
• 350 gr pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz

 Tarif:

 Meyve şekerlemeleri bir kaseye konur(portakal, incir, kiraz, karpuz kabuğu, kayısı vs) küçük küçük kesilir ve erimiş tereyağı ve marmelatla karıştırılır.

Yumurta ve pudra şekeri başka bir kasede iyice çırpılır, üzerine kabartma tozu ile birlikte elenmiş un ve tuz konur, çırpmaya devam edilir. Koyu bir hamur olur. Sonra meyveli karışım eklenir, kaşıkla iyice karıştırılır.

Yağlanmış kalıba dökülür ve önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirilir, kürdan testi yapılır. Bir gece bekletildikten sonra servisi yapılır.

 Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•