Limon Şuruplu Kek
Limonun ferah tadını seven dostlarım bu kek karışımı içerdiği yoğun limon lezzeti ve benzersiz güzel glazürü ile narenciye sevenlerin gönlünü okşuyor. Bol limon aromalı, hafif ve lezzetli bir tarif. Özellikle piştikten bir gün sonra yenirse tadı daha da güzel oluyor.
Yapımı son derece basit ve az vakit alan bu keki daha düz şekilli bir kalıp içinde pişirmekte yarar var zira altına yağlı kağıt serilirse kalıptan çıkması kolaylaşıyor. Uzun dikdörtgen kalıp tercih edilebilir. Ben yine kendimi dinlemeyip süslü olsun diye oluklu kek kalıbında yaptım ama çıkarmakta hayli zorlandım...Ben yaptım, siz yapmayın!
Malzeme Listesi:
- 125 gr tereyağı
- 175 gr toz şeker
- 2 limonun rendesi
- 2 adet yumurta
- 180 gr un
- 1 paket kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 60 ml süt
- 10-20 adet yarım ceviz içi
- 1,5 limonun suyu
- 80 gr pudra şekeri
Tarif:
Kek yapılacak kalıp bolca yağlanır ya da içine yağlı kağıt serilir. Üzerine 10-12 adet yarım ceviz dizilir. Bekletilir.
Yağ ve şeker pürüzsüz bir kıvama gelip hafifleyene kadar çırpılır. Limon rendesi ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Yumurtalar teker teker ve her eklemeden sonra iyice çırpılarak konur. Eğer ayrışma olursa her yumurta ilavesinden sonra bir kaşık un ilave edilir. Un, kabartma tozu ve tuz birlikte elenir.
Bu karışım mixer'ın karıştırma modunda yağlı karışıma ilave edilir. En son süt ilavesi ile karıştırılıp iyice yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş kalıba dökülür.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 40/45 dakika pişirilir. Hafif ılınınca şişle veya sivri bir alet ile üzerine delikler açılır ve hemen o anda hazırlanan şurup üzerine akıtılır. Cevizlerin geri kalanı ve limon reçeli ile üzeri süslenir.
Şurup:
Küçük bir sos tenceresine konan şeker ve limon suyu karıştıra karıştıra ısıtılır, şeffaflaşınca ocaktan alınarak kekin üzerine akıtılır. Şurubun bir kısmını içine çekerken bir kısmı da üzerinde kalır.
Afiyetle!
