Meyveli Kolay Kek

Yazdır, e-Posta

Sabah kahvaltılarının hemen, alelacele yapılmamasından, bir ritüel havasında, sindire sindire yapılmasına inananlardanım ben de. Yoğun çalışma hayatı içinde bunu beceremesekte hafta sonları ve konuklarımız olduğu zaman çeşitli zeytin, peynir, reçel çeşitleri, domates, biber gibi sebzeler, değişik otlar, kek ve ekmek çeşitleri ile keyifli, zengin sofralar hazırlamaya çalışırız. Benim sofralarımda da ya ev yapımı bir kek ya da ekmek mutlaka bulunur.

Bu gün sizlerle paylaşacağım tarif bunlardan biri. Yaz mevsiminin bizlere sunduğu erik, vişne, böğürtlen, şeftali kayısı gibi en güzel meyvelerle, kolayca hazırlanacak meyveli bir kek. Ben yine kırmızı erikle yaptım ama vişnelisi de muhteşem oluyor.

Malzeme Listesi:

2 adet yumurta
60 gr yumuşatılmış tereyağı
125 gr toz şeker
1 paket vanilya
175 gr un
1 paket kabartma tozu
500 gr vişne, kayısı, erik, ananas, şeftali
2 yemek kaşığı esmer şeker,
5-6 adet ufalanmış ceviz içi
2 yemek kaşığı pudra şekeri veya marmelat
10 adet bütün iç ceviz (süslemek için)

Tarif:

Yağ ve şeker derin bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Ayrı bir kap içinde yumurtalar iyice çırpılır, ve yağlı karışıma ilave edilir. Un, kabartma tozu ve vanilya birlikte elenerek karışıma katılır, yine çırpmaya devam edilir. Esmer şeker ve cevizler birlikte karıştırılır. Keki pişireceğiniz kalıp (ya 15 x 28 bir pyrex veya yuvarlak bir kek kalıbı) iyice yağlanır. Meyveler kalıbın tabanına yayılır. Üzerine ceviz ve esmer şekerli karışım serpilir ve hamur tüm meyveleri kaplayacak şekilde bunların üzerine akıtılır. 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirilir. Kalıbın içinde soğutulan kekin üzerine ya pudra şekeri serpilir ya da varsa kekin üzeri aynı meyvenin marmelatı ile kaplanır. Pyrex kalıp kullanıldığında servis kalıbın içinden yapılır.