Çikolatakolik Kurabiyesi

Paylaşmak güzeldir, demiş blog yazarı arkadaşım Cafe Lontano, güzeldir de bir tarif söz konusu olduğunda önce mutlaka kendim bir denemeliyim diye düşünürüm hep. Takipçilerimle paylaşacağım tariflerde hem gelebilecek sorulara net ve doğru yanıt verebilmek hem de lezzetten emin olabilmek için üşenmeyip mutfağa girerim her yeni tarifte.

İşte bu tarifte de öyle yaptım. Denendi ve şimdi de sizlerle. Dünyanın en iyi pasta şefi ilan edilmiş Pierre Herme ve Amerikalı şef Dorie Greenspan'a ait, Cafe Lontano tarafından adapte edilmiş, tarafımdan denenmiş ve şimdi sizlerin huzurunda. Adı önce Korova olan ve yayıldıkça ve insanlar bayıldıkça 'Dünya Barış Kurabiyesi' olarak adlandırılan bu tarife ben de 'Çikolatakolik Kurabiyesi' dedim, çünkü az bir malzeme ile tüm çikolata âşıklarına yok böyle bir şey dedirten bir tarif. Teşekkürler Cafe Lontano.

Malzeme Listesi: 

• 175 gr beyaz un
• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 30 gr kakao
• 150 gr tereyağı
• 120 gr esmer şeker
• 30 gr beyaz toz şeker
• bir çimdik tuz
• 1 paket vanilya
• 160 gr bitter çikolata (tavla zarı büyüklüğünde kesilecek) 

 Tarif: 

Un, kabartma tozu ve kakao elekten geçirilir. Tereyağı iyice çırpılır, kremamsı olunca beyaz ve esmer şeker eklenerek çırpmaya devam edilir. Vanilya ve tuz da ilave edilerek çırpmaya devam edilir.

Birlikte elenen unlu karışım yağlı karışıma eklenerek el ile yoğurulur. Hamur toparlanıp kıvam alınca kesilmiş çikolata parçaları ilave edilir. Fazla yoğurulmadan (çikolata parçalarının erimemesi için) silindir haline getirilir, yağlı kâğıda sarılarak buzdolabında 30 dakika bekletilir. 

Silindir halindeki hamur keskin bir bıçakla 1,5 cm genişliğinde dilimler halinde doğranır. Pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında 11 dakika pişirilir. Fırından alınarak tepside iyice soğuması beklenir.

  Afiyetle

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•