Clafoutis

Fırında pişirilerek yapılan Clafoutis meyve ile pişirilen hamuru olmayan, bir Fransız krema tatlısıdır. Clafoutis, klafuti okunuyor bu arada. Genellikle frambuaz ve vişne ile yapılmasına rağmen diğer meyvelerle de yapılabilir. Kısaca tamamen damak zevkinize, yaratıcılığınıza kalır. Hafif tadı ile adeta sadece meyve yer gibi hissedilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek dondurma eşliğinde servis edildiğinde davet sofralarınızı süsler. Bu meyveli tatlı en basit malzemelerle ve teknikle yapılır, özellikle yaz aylarının en aranılan tatlısıdır. Clafoutis ılık ya da soğuk servis edilebilir.

Malzeme Listesi:

• 400 gr frambuaz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 100 gr toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 80 gr un
• 150 gr süt kreması
• 150 ml süt
• 3 adet yumurta

Yapılışı:

Fırın 190 dereceye ısıtılır. 26 cm çapındaki yuvarlak tart kalıbı bir kaşık yağ ile bol bol yağlanır, üzerine 1 kaşık toz şekeri her tarafına gelecek şekilde serpilir.

Donmuş frambuazlar üzerine tek sıra halinde yerleştirilir.

Geniş bir kasede yumurtalar, vanilya ve şeker ile tuz çırpılır.

Elenmiş un ilave edilerek pürüzsüz olana dek çırpılır. Sonra krema ve süt yavaş yavaş ilave edilir, karıştırılır, hazırlanan frambuazların üzerine her tarafını kaplayacak şekilde dökülür.

40 dakika pişirilir. Kenarları altın sarısı, ortası elleyince çökmeyecek şekilde pişmiş, hafifçe yumuşak olur. İstenirse üzerine pudra şekeri serpilir.

20 dakika dinlendirilir, ılık veya soğuk olarak üzerinde kaymak veya frambuazlı dondurma ile servisi yapılır.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•