Adaçayı Ve Zeytinli Ekmek

Evde yapılan ekmek gibisi yoktur. Kokusu, bereketi bambaşkadır. Çeşit çeşitini yapmak mümkündür. Ancak ekmek yapımında başarıyı yakalamak için dikkat etmemiz gereken çok küçük püf noktaları vardır. Öncelikle  mayayı erittiğiniz su veya süt oda sıcaklığından daha ılık olmalı, İçine mutlaka toz şeker karıştırılarak, eritilmelidir. Mayanın ekmek yapımına hazır olduğunu anlamak için eritilen süt veya su üzerinde oluşan köpükleri görmek gerekir. O zaman hazır olduğunu anlarız. Ekmeği pişirirken fırının kapağı hiç açılmamalıdır, ayrıca  ekmeğin bayatlama süresini uzatmak için ekmeği yaparken içine bir miktar haşlanmış ve ezilmiş patates karıştırılması uygundur. Bugün sizlerle kahvaltı ve brunch'larda keyifle tüketeceğiniz bir zeytinli ekmek tarifimi paylaşıyorum. Huzurlu sofralar, keyifli sohbetlerle tüketmeniz dileklerimle...

Malzeme Listesi:

• 15 gr maya
• 1 çay kaşığı tozşeker
• 300 gr süt
• 250 gr ılık su
• 300 gr un
• 80 ml zeytinyağı
• 525 gr un (extra)
• 1 çay kaşığı tuz
• 150 gr çekirdeksiz zeytin
• 2 tatlı kaşığı adaçayı
• 2 tatlı kaşığı kekik

Tarif:

Maya, süt, şeker ve ılıksu bir kaseye konur. Maya eriyene kadar karıştırılır. 300 gr un ilave edilir ve karıştırılır. Ilık ortamda 30 dakika kadar iki misli kabarmaya bırakılır. Zeytinyağı, extra un ve tuz ilave edilerek 10 dakika yoğurulur. Muntazam ve elastiki bir hamur elde edilir. Yağlanmış geniş bir kaseye konarak 1 saat kadar ılık ortamda kabarması beklenir. Unlanmış tezgaha alınan hamura diğer malzemeler katılır, ve yoğurulur. 30x35 cmlik yağlanmış bir kalıba konarak 45 dakika daha ılık ortamda bekletilir. Üzerine un veya kabak çekirdeği serpilir, 45 dakika  orta sıcaklıktaki fırında pişirilir.

Afiyetle!

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•