Parmesan Peynirli Scone
Hiç birşey evde yapılmış 'Scone' kadar güzel olamaz, hele hele fırından sıcacık çıkar çıkmaz! Yumuşacık, pofuduk ve hafif. İngilizlerin çay saatinde yanında reçel veya marmelat ile sundukları, özellikle sütlü çay yanında tercih ettikleri, aslında İskoç'ların çabukcak hazırlanan küçük ekmeklerine ya da bisküvilerine verdikleri bir isim olan 'Scone' günümüzde bizim sofralarımızdan da eksik olmamaktadır.
Hem hafifçe tatlı, hem de tuzlu olarak yapılabildiği gibi, üzümlüsü, kayısılısı, fıstıklısı, hurmalısı veya peynirli çeşitleri de yapılabilir.. Bazen patates unu kullanılarak da yapılır. Ben bu kez tarifimde beyaz un ile birlikte mısır unu da kullandım ve geleneksel scone'dan biraz daha farklı bir bisküvi ortaya çıktı. Hem lezzeti, hem de görüntüsü açısından çok değişik ve güzel oldu. Biz çok sevdik, umarım sizler de seversiniz!
Malzeme Listesi:
- 2 yumurta
- 2 paket instant maya ( 20 gm)
- 120 ml ılık su
- 225 ml ılık süt
- 75 gr parmesan peynir rendesi ( ince)
- 75 gr tereyağı (yumuşatılmış)
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 140 gm mısır unu
- 550 gm un
Tarif:
Derin bir kaseye unlar dışında tüm malzeme konur, iyice karıştırılır. Bu karışıma yavaş yavaş un ve mısır unu ilave edilir. Unlanmış tezgaha alınır ve 5-6 dakika, elastiki bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Üzeri kapatılır ve ılık ortamda kabarıp, iki katı olana kadar bekletilir. (yaklaşık 1 saat) daha sonra kabaran hamur bastırılır ve yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak muffin kaplarına ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine toplar halinde sıralanır. 30 dakika daha bekletilerek tekrar kabarması sağlanır.
175 derecede 15-20 dakika, altın rengi olana dek pişirilir.
Afiyet Olsun !
