Meksika Usulü Mısır Ekmeği
Meksika usulü mısır ekmeği tarifim, pazar sabahı brunch sofralarınız ve çay saatlerinizde de ikram edebileceğiniz çok lezzetli, tuzlu kekimsi bir ekmek. Geleneksel mısır ekmeğini herkes sevmeyebilir, kıvamının biraz kuru olması ve hatta yutmakta zorluk yarattığı için tercih edilmeyebilir. Tadı, görüntüsü ve kokusu çok keyif verici olan bu tarif ise istenirse ikramda kolaylık yaratması bakımından muffin kaplarında da pişirilebilir.
Ben ekmek kalıbı dediğimiz derin dikdörtgen kalıbı tercih ettim. Tarifte kullanılan yumuşak cheddar peyniri, ayran ve kremanın farklılık yarattığı bu oldukça yoğun, çok lezzetli, bol baharatlı, üzeri kıtır peynirli, içi peynirinden dolayı hafif nemli bu değişik mısır ekmeğini seveceğinizi umuyor ve mutlaka siz de deneyin diyorum.
Malzeme Listesi:
- 2 yumurta
- 60 ml sıvı yağ
- 225 ml koyu ayran
- 175 gr sarı, yumuşak, dilimli Cheddar peyniri( rende yapılacak)
- 200 gr mısır konserve
- 1 adet soğan rende
- 50 ml krema
- 1 adet kırmızı çuşka biber ince ince doğranmış
- 1 adet yeşil çarliston biber ince ince doğranmış
- 1 yeşil soğanın sadece yeşil kısımları ince ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 160 gr mısır unu
- 60 gr beyaz un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- mozarella peyniri (üzeri için)
Tarif:
Fırın önceden 175 dereceye ayarlanır, ısıtılır. Dikdörtgen kek kalıbının içine yağlı kağıt döşenir ve kağıt yağlanır. Küçük bir kasede 2 yumurta çırpılır. Sıvı yağ ve ayran yumurtalara ilave edilir. Karıştırılır.
Dilimli peynirler bir araya getirilir, sıkıştırılır ve irice rendelenir. (yumuşaklığı nedeni ile top top oluyor) Rondoda soğan, konserve mısır ve krema beraber çekilir. Krema gibi olur. Cheddar peynir de içine ilave edilir.
Kırmızı biber, yeşil biber ve yeşil soğanın yeşil kısımları ince ince doğranır. Tüm malzeme yumurtalıkarışımla bir araya getirilir. Karıştırılır. Başka bir kasede mısır unu, beyaz un ve kabartma tozu iyice karıştırılır.
Yumurtalı karışımla birleştirilir, karıştırılır ve yağlı kağıt serili kek kalıbına aktarılır. Üzerine mozarella peynir rendesi serpilir ve nar gibi olana kadar, 40-45 dakika kadar pişirilir.
Afiyet Olsun!
