Kaşnika/ Selanik Böreği

Rumeli yemeklerine aşina olanlar bilir ''Kaşnika'' Selanik'lilere ait bir pırasa böreği. Rumeli mutfağı genelde hamur işi ağırlıklı olup, özellikle börekleri ile ünlüdür.

Kaşnika, börekle tuzlu kek arasında bir çeşit olup, sofralarınıza yeni bir lezzet getirecek. Patates, pırasa ve patlıcan da Rumeli mutfağında en çok kullanılan sebzeler arasındadır. Bugünkü tarifim, gözde sebzelerden pırasa ve mısır ununun birlikteliğinden ortaya çıkan nefis bir tat.

 Malzeme Listesi:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 175gr mısır unu
• 1 çay bardağı beyaz un
• 1/2 kilo pırasa (ince doğranmış )
• tuz, karabiber, muskat, tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gr kaşar peyniri

Tarif:

2 adet yumurta, yoğurt ve yağ çırpılır. Muskat ve tuz ilave edilir. Karıştırılır. Mısır unu, kabartma tozu, un, kaşar rende ve süt karışıma eklenir. İnce doğranmış pırasalar tavaya alınır, bir kaşık yağ içinde sote edilir, tarçınla birlikte ılıkken karışıma katılarak hepsi birlikte yağlanmış bir fırın kabına aktarılır. Önceden 175 dereceye ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

 

Afiyet olsun!