Tereyağlı, Sütlü Ekmek

Pandemide eve kapandığımız dönemde milli hobimiz ekmek pişirmek olmuştu. Sosyal medya, telefondaki aile, arkadaş grupları çeşit çeşit ekmek fotoğraflarıyla doldu taştı. Tariflerin biri gitti diğeri geldi. Ben pandemiden önce de evde ekmek yapanlardandım. Şimdi de yapmaya devam ediyorum. Değişik tarifler de denemek biliyorsunuz çok hoşuma gidiyor. Hoşuma gitmeyen bazı tariflerin belki doğru anlatımın belki de tam ölçülerin eksik olması nedeniyle çöpe gitmesi. Sadece vakit ve emek kaybı değil, büyük israf onca malzemenin heba olması. O yüzden internet ortamındaki tariflere temkinli yaklaşırım. Ama takip ettiğim hesaplardan beni hiç yanıltmayanları gözü kapalı denerim. Bunlardan biri de sevgili Bengi Kurtcebe hesabıdır. Bugün sizlere Bengi’den bir ekmek tarifi ile geldim. Hem çok kolay hem de çok lezzetli bir sütlü ve tereyağlı ekmek. Mutlaka tereyağı kullanmanızı öneririm. Zira böyle bir koku ve lezzet yok.. 

Malzeme Listesi: 

Ön Maya;

• 1 su bardağı un
• 1;5 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya

 Hamuru: 

• 3 su bardağı un
• 100 gr tereyağı
• 2,5 çay kaşığı tuz 

 Tarif: 

Mutfak robotuna hamur yoğurma aparatı takılır. İçine ılık süt, maya, şeker ve ölçülü un konur, karıştırılıp 30 dakika mayalanmaya bırakılır. 

Tereyağı minik küpler halinde kesilir. Tezgahta yumuşamaya bırakılır. Mayalanan ön hamura un ve tuz ilave edilerek yoğurmaya başlanır. Hamur biraz toparlanınca yoğurmaya devam ederken tereyağı küpleri tek tek ilave edilir. Tereyağı eridikçe hamur kendini bırakacaktır, o zaman 1 çorba kaşığı un ilave edilerek hamur toparlanır.

Hamur dışarı alınarak mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurun havası alınır ve merdane ile açılıp, sıkıca rulo yapılarak bol tereyağlanan 14x24 cm’lik kalıba konur. Sıcak ortamda kalıptan neredeyse taşıncaya kadar mayalandırılır. 

Önceden 200 derece fan ayarında ısıtılan fırında üzeri nar gibi oluncaya kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerine yine tereyağı sürülür.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•