Enginarlı Ispanak Fırında

Yazdır, e-Posta

Dün yemek davetim vardı. Meşhur rulo köfte tarifimin yanına yapacağım sebzeli bir seçenek ararken defterimde uzun sürediğim yapmadığım bir tarife rastgeldim. Değişik, lezzetli, bol peynirli bir sebze yemeği olan 'Fırında Enginarlı Ispanak' olmazsa olmazlarınızdan biri olmaya aday olabilecek bir tarif diyebilirim.

Tüm et yemeklerinizin yanına bir gün önceden yapıp, üzerini streçle kapatıp, dolapta bekleterek, konuklarınız gelmeden fırına koyabileceğiniz, hazırlaması da son derece çabuk olana bu yemek eminim çok beğeni toplayacak.

Malzeme Listesi:

6-7 adet konserve enginar
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
2 diş sarmısak
750 gr ıspanak, hafif haşlanmış, sıkılmış
1 paket süt kreması
125 gr süzme yoğurt (suyu süzülmüş normal de olur)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 adet kesme şeker
tuz
Karabiber
kırmızı pul biber
100 gr gravyer/ mozerella rendesi
50 gr toz parmesan
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Tarif:

Ispanaklar, yıkanır, durulanır ayıklanır. Enginarlar taze ise hafifçe haşlanır, konserve kullanılacaksa suyu süzdürülerek bir kez sudan geçirilir. Aynı şekilde ıspanaklar da sıcak suda 5-7 dakika haşlanır, süzülür, suyu alınır.
Enginarlar küçük kesilir, kaşar peyniri, parmesan peyniri ve sarmısakla birlikte robota konur, dişe gelecek şekilde minik parçalı çekilir. (Püre olmamalı)
Soğan, şeker ve zeytinyağı tencerede pembeleşinceye kadar kavrulur. Ispanaklar iyice sıkılır, krema, yoğurt mozerella/ gravyer peyniri karıştırılır, soğan ilave edilir. Tüm malzeme biraraya toplanır, karıştırılır ve az tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave edilerek, içi iyice yağlanmış bir pyrex kaba konur, düzeltilir, üzerine dolmalık fıstık serpilerek önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25- 30 dakika, fıstıklar kızarana kadar pişirilir.