Zeytinyağlı Taze Fasulye

Her yiğidin bir yoğurt yiyişi gibi her aşçınında taze fasulye pişirmesi farklıdır. Benim tarifim çok eskilere, taa Osmanlılara dayanır. Malzeme aynı olmasına karşın pişirme tekniği farklı olduğu için tadı da farklı olur. Pratik ve kolay ama çok lezzetli. Deneyin derim.

Malzeme Listesi:

• 1 kilo yeşil fasulye (Çalı veya Şeker Ayşe)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 15-20 adet yeşil soğan
• 4-5 adet olgun domates
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• karabiber
• maydanoz (ince doğranmış)
• 4-5 diş sarmısak

Tarif:

Fasulyeler kılçıklarından ayıklanır, 2 veya 3 parçaya bölünür, yıkanır.
Yeşil soğanlar küçük küçük doğranır.
Soğan, şeker, tuz ve fasulyeler geniş bir kaba konur ve ellerle tüm malzeme birbiri ile özleşinceye kadar 5 dakika karıştırılır. Domatesler rendelenir.
Sarmısak, zeytinyağı, ve domates rende tencereye konur. 5 dakika pişirilir. Fasulyeli karışım domatesli karışıma eklenir.
Önce 5 dakika harlı sonra yavaş ateşte ortalama 35 dakika veya biraz daha fazla ,fasulyelerin cinsine göre, iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yine fasulyenin cinsine göre gerekirse çok az sıcak su da eklenebilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•