Fırında Soslu Ördek

Davet sofralarımız için konuklarımıza hazırlayabileceğimiz çok değişik et yemekleri var. Nedense kendimizi sadece tavuk, hindi, kuzu ve dana eti ile sınırlarız hep. Ördek eti en son aklımıza gelen seçenektir çoğunlukla. Halbuki ördek eti de davet sofralarımız için mükemmel bir seçim olabilir. Her zaman kolaylıkla bulunabilecek bir et cinsi olmasa da büyük market ve Metro'larda kolaylıkla bulunabiliyor artık. Bugün sizler için benim de lezzetli bir ördek yemeği tarifim var.  Bu tarif hem görüntüsü hem de lezzeti ile sofralarınızda hemen bir fark yaratacak. Tarif can arkadaşım Şule Batur Ural'a ait.

Malzeme Listesi:

• 14 parça ördek bacak ve göğüs eti
• 4-5 adet havuç, küçük küp küp doğranmış
• 2 orta boy soğan, çintilmiş
• 1 sap biberiye
• 5 diş sarmısak, çintilmiş
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 su bardağı (250 gr) tavuk suyu
• 1/2 su bardağı (150 gr) beyaz şarap
• 1 parça taze zencefil, iri dilimlenmiş
• tuz
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  
• 10 adet tane karabiber
• 2 fincan balsamik glaze (glaze piyasada bulunuyor) yoksa normal balsamik sirke

Tarif:

Balsamik glaze ördeklerin üzerine bolca sürülür, bir saat bekletilir. Süre sonunda dinlenmiş ördekler fırının ızgara kısmında üstleri pembeleşene kadar kızartılır. (Sadece yağlı üst kısmı)

Kızaran ördekler kenarlı bir tepsiye dizilir. Kesilmiş soğan, sarmısak ve havuçlar bir tencereye konur. 2 kaşık zeytinyağı ilave edilir, hepsi birlikte sote edilir. İçine bir su bardağı tavuk suyu, yarım bardak beyaz şarap, zencefil, tarçın, tuz, biberiye ve tane biber ilave edilerek birlikte bir taşım kaynatılır.

Bu karışım tepsideki ördeklerin üzerine dökülür.Tepsinin üstü folyo ile kapatılır ve 185 dereceye ısıtılan fırında 45-50 dakika pişirilir. Yanında pilavla servisi yapılır.

Afiyetle!

 

• 
• 
• 
•