Mini Kokteyl Köftesi

Bu çok lezzetli kokteyl köfteleri özel davetlerinizde konuklarınızı etkileyecek ve hepsinin de favori ikramı olmaya aday olacak sanırım. İster geniş bir çanak içinde, sosu servis esnasında üzerine dökülerek, ister sosu ile birlikte fondü tenceresine konarak, çok şık bir şekilde ikram edilebillir.

Burada fondü tenceresinin küçücük alevi ile köfteler sıcak tutulacağı için parti boyunca tekrar ısıtmayada gerek kalmayacaktır. Soslu köfteleri farklı kombinasyonlarla makarna veya pilav yanında, patates yanında ikram edebileceğiniz gibi çocuklarınıza sandviç arasında da verebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

• 500 gr köftelik kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan, ince rendelenmiş
• 1 kahve fincanı irmik
• 2 çorba kaşığı parmesan peynir rendesi
• 2 çorba kaşığı süt
• 2 tatlı kaşığı taneli hardal
• 2 diş ince rendelenmiş sarmısak,
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• tuz
• karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Sos:

• 1 kahve fincanı ketçap
• 1,5 çay bardağı domates suyu
• 1 diş sarmısak
• 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı balzamik sirke
• 2 çorba kaşığı kahverengi şeker/bal/ erik marmelatı
• karabiber
• kırmızı toz biber
• 2 çorba kaşığı sherry

Kızartmak için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı , 2 yemek kaşığı tereyağı

Tarif:

Köfte için tüm malzeme geniş bir kaseye konur, iyice karıştırılır. Tüm malzeme birbiri ile sakız gibi olana kadar yoğurulur. Tepsiye yağlı kağıt serilir ve ceviz büyüklüğünde top şeklinde köfteler yapılır. En az 3 saat veya bir gece buzdolabında bekletilir. İkram edileceği zaman  tereyağı ve zeytinyağı tavaya konur, kızdırılır, köfteler içine konur ve her tarafı kızarana kadar pişirilir.

Sos malzemesi sherry dışında tencereye konur, kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir. İyice ısınınca kızarmış köfteler içine atılır, sherry ilave edilir, bir taşım kaynatılıp, sosu ile birlikte servis tabağına alınır. Köfteler kürdan veya kokteyl çatalı  batırılarak ikram edilir. Arzuya göre fondü tenceresine konarak onun şişleri kullanılır.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•