Susamlı Kraker

Sevgili Oya's Cuisine takipçileri bu gün sizlerle paylaşacağım tarifim ile sıradan bir peynir tabağını çok daha özel ve lezzetli bir hale getirebilir, davet sofralarınızda ev yapımı krakerlerinizle fark yaratabilirsiniz. Çok az bir malzeme kullanılarak yapılan bu tarifi 2 veya 3 misli çoğaltarak buzlukta saklayıp, tam da lazım olduğu zaman taze taze servis edebilirsiniz.
Brie gibi kremamsı peynirlerle olduğu kadar Gouda, Gravyer ve Manchego gibi olgunlaştırılmış peynirlerle servis etmek için harika bir eşlikçi olan Susamlı Kraker'lerim için;

Malzeme Listesi:

• 150 gr un
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı susam (içine)
• 1 tatlı kaşığı susam (üzerine)
• 2 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
• 100 gr cheddar peyniri
• 60 ml süt kreması
• 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber

Tarif:

Un, tuz, susam, kırmızı biber birlikte karıştırılır. Tereyağı bu karışıma parmak uçları veya (pastry blender) ya da iki keskin bıçak kullanarak ekmek ufağı gibi olana kadar yedirilir. Peynir ilave edilir. Karıştırılır. Krema ilave edilerek spatül ile karıştırılır ve hamur toparlanınca tezgaha alınır.

Hafifçe yoğurulan hamura 5 cm çapında bir silindir şekli verilir. Hazırlanan hamur streç filme sarılarak hemen kullanılacaksa buzlukta en az 1 saat bekletilir. Eğer daha sonra kullanılacaksa 3 ay süre ile buzlukta kalabilir. Tek yapmanız gereken buzluktan çıkardığınız hamuru keskin bir bıçak ile dilimlemeden önce 10 dakika oda sıcaklığında bekletmek olacaktır.

Bu krakerler için fırın önceden 180 dereceye ısıtılır. Buzluktan çıkarılan hamurdan 3 er mmlik yuvarlak dilimler kesilir. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye sıralanır, üzerine susam serpilerek 14-16 dakika kadar pişirilir. Pişirme esnasında fırın tepsisi bir kez fırın içinde çevrilerek her tarafının eşit kızarması sağlanır. Fırından alındıktan sonra soğumaya bırakılır.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•