Balkabaklı Pay Dilimleri

Üzeri yulaflı tarifler hep favorilerim arasında olmuştur. Bu tarif de öyle. Turta ile kek arasında, kimi zaman vişneli, kimi zaman erikli veya  elmalı denemelerim olmuştur zaman zaman. Corona günlerinde, evde elimizin altında ne varsa onlarla yapılan tarifler ön safhada yer alıyor artık. Buzlukta önceden hazırladığım kabak püresini görünce artık zamanıdır deyip bu kez de balkabaklısını yaptım. Çok değişik oldu hatta ertesi gün  daha da lezzetliydi. Sizler bu tarifi ister aynen ister farklı meyvelerle de deneyebilirsiniz. Biran önce sağlıklı ve keyifli günlere kavuşmak dileği ile,

Malzeme Listesi:

Şeker Hamuru İçin:

• 350 gr un
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• 225 gr tereyağı
• 300 gr toz şeker
• 1 adet yumurta

Ara Malzemesi:

• 500 gr balkabağı püresi için;
• 500 gr balkabağı
• 2 çay bardağı şeker, üzerine çıkacak kadar su, vanilya
• (arzuya göre tarçın,muskat, karanfil ile tatlandırılabilir)

Üzerine:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 100 gr yulaf ezmesi

Tarif:

Hamur için un, karbonat, kabartma tozu birlikte elenir. Geniş bir kasede yağ ve şeker krema gibi oluncaya kadar çırpılır. Yumurta ve vanilya ilave edilir. Homojen bir karışım elde edince kuru malzeme ilave edilir. Hamur toparlanınca 10 dakika bekletilir.

Balkabakları küçük doğranır, 2 çay bardağı şeker, vanilya ve üzerine çıkacak kadar su ile pişirilir. Tüm suyu çektirilerek püre yapılır.

Fırın 180 dereceye ısıtılır. 20x30 cm' lik fırın kabına iki tarafından dışarıya sarkacak şekilde yağlı kağıt serilir. Hazırlanan hamurun yarısından biraz fazlası hazırlanan kalıba eşit kalınlıkta bir tabaka halinde yerleştirilir. (Hamurun geri kalan kısmı ayrıca kurabiye yapmak için saklanır.)

Fırın kabına yayılan hamurun üzerine balkabağı püresi yine eşit kalınlıkta düzgün bir şekilde yayılır.Tereyağı eritilir, ölçülü yulaf ezmesi ve esmer şeker ile iyice karıştırılır. Bu karışım kabak püresinin üzerine düzgün bir şekilde yayılır.

Önceden 180 dereceye ısınan fırının orta rafına yerleştirilerek yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Kürdan testi ile hamur kısmı kontrl edilip, fırından çıkarılır. Dilimlemeden önce tamamen soğuması beklenir.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•