Kahveli Kurabiye
Çocukluğumda oturduğumuz apartman da yaşayan Avusturyalı bir komşumuz vardı. İlk kez onda tatmıştım kahveli kurabiyeyi ve çok değişik gelmişti. O zamanlar neskafe daha pek yoktu bizde, ayrıca kahveli kurabiye de pek bilinmezdi. Ben de önceleri Türk kahvesi kullanarak çeşitli denemeler yaptım .
Herhalde komşumuz da gidip geldikçe memleketi Avusturya'dan getiriyordu kahveyi. Çocukluğumdan gelen bu tadı bu nihayet bu kurabiyede yakaladım.
Malzeme Listesi:
- 125 gr tereyağı
- 1 yumurta
- 125 gr kahverengi toz şeker
- 2 yemek kaşığı Türk kahvesi /neskafe
- 1 yemek kaşığı sıcak su
- 185 gr un
- 75 gr kekun (kendinden kabaran)
- İç ceviz ( ortadan ikiye ayrılmış)
- pudra şekeri
- 1 paket bitter çikolata
Tarif:
Oda sıcaklığındaki tereyağı mixer ile krema kıvamında çırpılır. Şeker ilave edilip, pürüzsüz bir hale gelinceye kadar iyice çırpılır. 1 kaşık sıcak su içinde iyice eritilen kahveye yumurta da ilave edilip, hepsi tekrar çırpılır, unlar bu karışıma eklenir. İyice yoğurulup top haline getirilen hamur buzdolabında 1/2 saat bekletilir.
Yağlı kağıt üzerinde merdane yardımı ile 2 milim kalınlığında açılan hamurdan, kurabiye kalıpları veya bir çay bardağının ağız kısmı kullanılarak, yuvarlaklar kesilir. Kesilen kurabiyelerin üzerlerine yarımşar ceviz tanesi konur, yine yağlı kağıt serili tepside, 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 ila 12 dakika pişirilir.
Bitter çikolata kaynar su üzerinde (ben mari) usulü eritilir. Fırından çıkartılan kurabiyelerin üzerine çay süzgeçi kullanarak pudra şekeri serpilir, uç kısımları erimiş çikolataya batırılır. Çikolatanın donmasını beklenir. Daha sonra servisi yapılır.
