Çikolatalı Kurabiye
Bu gün torunlarım Derin, Defne ve arkadaşları Melisa ile beraber mutfağa girdik. Hep birlikte çikolatalı nefis bir kurabiye tarifi denedik.
Çocuklarla beraber olmak, onların heyecanla fırından çıkacak kurabiyeleri beklemeleri bambaşka bir haz oldu benim için. Fırından mis gibi kokular gelmeye başladığında çayımız da çoktan demini almıştı.
Hem çok kolay, hem de çok çabuk hazırlanan ve pişen bu üzeri çatlak kurabiye tarifini şimdi de sizlerle paylaşacağım. Çikolata seven herkes bu hemen hazırlanıp, kısa sürede pişen tarifi denemeli diyorum. Sadece küçük bir ip ucu, hazırlanan karışım mutlaka buzdolabında 1 saat bekletilerek, soğutulup, öyle şekil verilecek hale gelmeli.
Malzeme listesi:
- 100 gr sütlü çikolata
- 100 gr bitter çikolata
- 90 gr tuzsuz tereyağı
- 115 gr toz şeker
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 225 gr un
- 25 gr kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 150 gr pudra şekeri (kaplamak için)
Tarif:
Küçük parçalara kırılmış çikolatalar ve tereyağı hafif ateşte sık sık karıştırılarak benmari usulü eritilir. Ocaktan alınan çikolatalı karışıma toz şeker ilave edilir, 2-3 dakika şeker eriyinceye kadar iyice karıştırılır.
Yumurtalar tek tek ilave edilir, her bir yumurta eklendikten sonra iyice çırpılır. Daha sonra vanilya konur.
Derin bir kaseye un, kakao, tuz ve kabartma tozu birlikte elenir. Bu karışım küçük partiler halinde çikolatalı karışıma katılır ve iyice karıştırılarak homojen olması sağlanır.
Kurabiye hamurunun üzeri kapatılır ve buzdolabında 1 saat kadar bekletilerek soğuyup, donması, şekil verilecek hale gelmesi sağlanır.
Fırın 160 dereceye ısıtılır. Fırın tepsisi iyice yağlanır veya içine yağlı kağıt serilir. Pudra şekeri derin bir kaseye konur.
Küçük bir dondurma kepçesi veya yemek kaşığı yardımı ile soğuk hamurdan parçalar alınır ve bu parçalar avuç içinde yuvarlatılarak top şekli verilir. Bu toplar kase içindeki pudra şekerine batırılır, yuvarlanır, fazlası silkelenir ve tepsiye en az 4 cm aralıklı olarak dizilir, 10-15 dakika kadar (üzeri dokununca sert içi yumuşak) pişirilir.
Fırın tepsisi tel bir ızgara üzerine çıkarılıp 2-3 dakika kadar bekletilir. Daha sonra metal bir spatula veya bıçak kullanılarak kurabiyeler tepsiden tel ızgara üzerine alınıp tamamen soğuması beklenir.
ps: Arzuya göre içine ceviz veya limon rendesi ilave edilebilir.
Afiyet Olsun!
