Çikolatalı Çıtır Kurabiye
Dünyanın en sevilen yiyeceklerinden biri olan çikolata mutfağımızın da ayrılmaz parçalarından biridir. Nedense tatlı tarifi deyince en başta akla gelen hep çikolatalı tarifler oluyor. Bu kezde farklı bir çikolatalı kurabiye tarifi var.
Esmer şekerle yapılan bu çikolatalı kurabiyeler pişirildiğinde genişler, incelir, çatlar, hatta formunu kaybedebilir. Dışı sert, içi yumuşak, sakızlı gibi olur. Isırıldığı zaman damağınızda hissedilen o çikolata, portakal ve cevizin birlikteliği ile ortaya çıkan ulvi tadı kelimelerle anlatabilmek mümkün değil. Ancak tatmak gerekir.
Malzeme listesi:
- 180 gr esmer şeker
- 170 gr bitter çikolata
- 120 ml sıvı yağ
- 2 yumurta
- 140 gr un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 75 gr iri parçalara kırılmış ceviz
- 75 gr pudra şekeri
- 1 portakalın rendesi
Tarif:
Çikolata kısık ateşte ben mari usulü eritilir, esmer şeker ve sıvı yağ ile karıştırılır. Yumurtalar karışıma birer birer eklenir ve iyice çırpılır. Vanilyası konur.
Un, kabartma tozu ve tuz birlikte elenir. Unlu karışım,çikolatalı karışıma düşük hızda çırpmaya devam ederek katılır. Hamur ağırlaşır. Daha sonrada ceviz ve portakal rendesi ilave edilir, kaşıkla karıştırılır. Buz dolabına kaldırılır. Buz dolabında 2-3 saat bekletilen hamur sertleşir.
Fırın önceden 175 dereceye ısıtılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Pudra şekeri derin bir kaseye konur.
Hamurdan kaşık yardımı ile ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, avuç içinde yuvarlanarak top şekli verilir ve pudra şekerinin içinde yuvarlanarak her yanının şekere bulanması sağlanır.
Aralıklı olarak tepsiye dizilir. 175 dereceye ısıtılmış fırında 10-12 dakika kadar pişirilir. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakılır.
Afiyet olsun!
