Hırsız Kurabiyesi

"Hayat, başkalarını suçlamadan önce kendimize dönüp bakmamız gereken yerdir."
Neden mi böyle başladım cümleme çünkü mutfağa girip bu kurabiyeleri yapmaya başladığımda küçücük bir gülümseme ile aklıma  havaalanında uçağının kalkmasını bekleyen kadının hikâyesi geldi. Aldığı kitabı heyecan içinde okumaya dalan ve ara sıra yanında duran kurabiyelerden atıştıran kadın birden yanında oturan adamın da kurabiyelerine ortak olduğunu görür. Çok kızar. Sesini çıkarmasa da paketteki son kurabiye kalınca adamın ne yapacağını düşünür.

Adam kurabiyeyi ikiye böler yarısını ağzına atar diğer yarısını da kadına uzatır. Cüretkâr ve kaba olarak düşündüğü adamın elinden hırsla kurabiyeyi alan kadın kurabiye hırsızına bakmadan uçağına biner. Kendini iyice kaptırdığı kitabını bitirmek için çantasını açtığında bir paket kurabiyenin çantasında olduğunu fark ederek çok utanır. Kaba ve cüretkâr olan kurabiye hırsızının kendisi olduğunu görüp, üzüntüyle, özür dilemek için çok geç kaldığını anlar. Tabi hikâyenin bu damak çatlatan tarifimizle hiç ilgisi yok, sadece aklıma geldi o kadar. Tarifim çok pratik ve kurabiye hırsızlığı yaptıracak kadar lezzetli.

Malzeme Listesi:

• 340 gr un
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 140 gr tereyağı (eritilmiş)
• 100 gr toz şeker
• 150 gr esmer şeker
• 2 yumurta
• 2 çay kaşığı vanilya
• 1 çorba kaşığı portakal rendesi
• 250 gr damla çikolata

Arası:

• 250 gr labne
• 60 gr tatlı süzme yoğurt
• 1 yumurta
• 40 gr pudra şekeri
• vanilya

Tarif:

Fırın önceden 160 dereceye ısıtılır. 20x20 fırın kabı yağlı kağıt ile kaplanır. Orta boy bir kase içinde un, karbonat ve tuz karıştırılır, bekletilir. Büyük boy bir kaseye tereyağı, beyaz ve esmer şekerler konur, krema olana kadar çırpılır. Yumurta, portakal rendesi ve vanilya ilave edilir. Kuru ve yaş malzeme karıştırılır. Yumuşak bir hamur yapılır.

Hamurun yarısı fırın kabına her yeri eşit kalınlıkta olacak şekilde döşenir, üzerine damla çikolatanın yarısı konur. Araya konacak malzeme için labne, yoğurt, yumurta, pudra şekeri ve vanilya krema gibi olana kadar çırpılır ve damla çikolatanın üzerine eşit bir şekilde dökülür. Geriye kalan  hamur ile yine geriye kalan çikolata karıştırılır, yoğurulur ve top top olarak ara malzemenin tüm yüzeyi kaplanır.

İstenirse üzerine biraz daha damla çikolata serpilerek fırına verilir. 35-40 dakika kurabiyenin ortası pişip rengi altın gibi olana kadar pişirilir. Fırın kabı içinde soğutulur, en az 3 saat veya bir gece buzdolabında bekletilir. Kare veya dikdörtgen şeklinde dilimlenir. Servis yapana kadar ya da servisten arta kalan kurabiyeler buzdolabında  saklanır.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•