Bol Limonlu Kurabiye

Limonlu herşeyin tadı bir başka olur biz 'limon severler' için. Tavuğundan, kurabiyesine limonlu bir tarif gördüğümde ben de mutlaka ne yapar, yapar denerim. Gençliğimden beri hep çeşitli tarif defterlerim olmuştur. Daha önce de verdiğim başka bir limonlu kurabiyenin benzeri bu kurabiyeyi de defterlerimi karıştırırken gördüm, hemen denemek istedim.

Defterime ne şekilde girdiği meçhul olan bu tarif inanın çok lezzetli oldu. Bol limonlu tadı hala damağımda, bakalım siz ne diyeceksiniz !

Malzeme listesi:

• 350 gr un
• 1/2 tatlı kaşığı karbonat
• 1/2 tatlı kaşığı krem tartar
• 175 gr tereyağı
• 400 gr şeker
• 2 büyük yumurta
• 2 çay kaşığı vanilya
• 1 tatlı kaşığı limon yağı (1/2 Limonun suyu)
• 3 yemek kaşığı  limon rendesi
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı şeker
• 1/2 çay bardağı limon aromalı içecek tozu

Tarif:  

Büyük bir karıştıma kabına un ve karbonat birlikte elenir. Bir kenara bırakılır. 1 çay bardağı şeker ve 1/2 çay bardağı limon aromalı içecek tozu küçük bir kasede karıştırılır. Bırakılır.

Başka bir büyük kasede oda sıcaklığındaki tereyağı iyice krema olana dek çırpılır, mixer'ı durdurup şeker, yumurta, vanilya, tuz, limon suyu/yağı, ununyarısı ilave edilerek karıştırma hızında çırpılır. Karışım toparlanınca unun geri kalan kısmı ile limon/portakal rendesi de ilave edilip hamur çırpmaya devam edilir. Çok koyu bir kek hamurunu andıran karışım buzdolabında bir saat bekletilir.

Tepsi yağlı kağıt ile kaplanır, soğumuş hamurdan kaşık veya dondurma kaşığı ile yuvarlak toplar alınıp, şeker ve limon aromalı içecek tozu ile hazırlanan karışıma batırılıp tepsiye çok aralıklı olarak sıralanır. İstenirse üzerine renkli şeker de serpilerek süslenir.

Önceden 175 dereceye ısıtılan fırında 10-12 dakika kadar pişirilir. Kenarları hafifçe kızarınca çıkarılır. 10 dakikasoğuması beklenir, sonra servis tabağına alınır.

Afiyetle...