Tahinli Çıtırlar

Yaz bitip kışlık evimize dönme hazırlıkları başladığında benim için en sıkıntılı işlerden biri de buzdolabını boşaltmak. Gidecekler, kalacaklar, hemen tüketilecekler derken tezgâhın üstü dolup dolup boşalır. Tam ayarlamanızı yaparsınız, misafir haber verir, çaya geliyoruz. Yeni malzeme alsanız tüm planlar alt üst. Dostlar ikrama gelmiyor elbet ama çayın yanına bir şeyler koymazsam da ben eksik hissediyorum. Neyse ki elimizdekileri değerlendirmek, azı çoğaltmak annemden gelen alışkanlık. Özetle bu sene dönüş tarihi yaklaşırken ne yapacağımı bilmediğim yarım paket baklava yufkası iki kez "Tahinli Çıtırlar" olarak çay davetinde tüketildi.
Kuru baklava tadında bu lezzet için;

Malzeme Listesi:

• 12 adet baklava yufkası
• 1 su bardağı tahin
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irili ufaklı kırılmış fındık
• 1 çay bardağı toz şeker
• pudra şekeri (üzerine)

Tarif:

Fırın 180 dereceye ısıtılır.

Fındık ve şeker bir kapta karıştırılır. Tahin ve sıvı yağ başka bir kapta homojen oluncaya kadar karıştırılır.

Tezgâha 1 yufka konur, üzerine fırça yardımı ile tahinli karışım sürülür. 2 ve 3. katta da aynı işlem yapılır.

3’üncü katın üzerine hazırlanan şekerli fındık her tarafını kaplayacak şekilde serpilir.

Yufka rulo şeklinde sarılır, 3'er santim genişliğinde kesilerek fırın kâğıdı serilmiş tepsiye dizilir.

Diğer yufkalara da aynı işlem yapıldıktan sonra fırına konur, üzeri kızarana kadar pişirilir.

Fırından çıkan çıtırların üzerine pudra şekeri serpilir.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•